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山药胡萝卜排骨汤 秋冬滋补好营养

砂锅版山药胡萝卜排骨汤的做法
时间:2017-10-26 17:07:36 厨师:刘壮 出处:做饭网 4148人做过这道菜
夏天过去秋天正是滋补的大好时节,在这个季节给家人孩子来上一锅热气腾腾的山药胡萝卜排骨汤那才是既解馋又暖胃。今天小编就为大家介绍我经常会炖的砂锅版山药胡萝卜排骨汤的做法,可别小看了这个小砂锅,这道菜中的营养那可是相当的丰盛呢,快来学学吧:
食材清单
  • 排骨 300克
  • 山药 200克
  • 胡萝卜 50克
  • 10克
  • 干辣椒 5克
  • 香菜 3克
  • 八角 3克
  • 生抽 5毫升
小技巧

1、 在炖制排骨之前把排骨提前用清水浸泡3个小时,可以有效地清除排骨中的杂质和污血。
2、 如果家里有老人或者是孩子那么就在火上多炖制一段时间,让排骨更软。

山药胡萝卜排骨汤的做法步骤
  • 山药胡萝卜排骨汤步骤图1

    1选择新鲜的排骨,山药,胡萝卜。

  • 山药胡萝卜排骨汤步骤图2

    2排骨清洗干净后,放入冷水锅中,把排骨焯水去掉杂质。

  • 山药胡萝卜排骨汤步骤图3

    3捞出排骨后用温水清洗干净,控干水份,备用。

  • 山药胡萝卜排骨汤步骤图4

    4把胡萝卜和山药清洗干净后,切成滚刀块备用。

  • 山药胡萝卜排骨汤步骤图5

    5锅中放入油,等油八分热的时候,放入八角爆香后加入姜片炒香。

  • 山药胡萝卜排骨汤步骤图6

    6把排骨放入锅中,大火煸炒均匀。

  • 山药胡萝卜排骨汤步骤图7

    7排骨锅中加入生抽,盐,我放了两个干辣椒提味。

  • 山药胡萝卜排骨汤步骤图8

    8把胡萝卜和山药放入锅中,煸炒均匀。

  • 山药胡萝卜排骨汤步骤图9

    9把煸炒均匀的胡萝卜,山药,排骨倒入砂锅中,加入水。大火烧开后,小火炖制2个小时。

  • 山药胡萝卜排骨汤步骤图10

    10最后撒上香菜就可以享用了。

营养密语

排骨中含有丰富的脂肪和钙质,对于体弱的人群,正在生长发育的孩子特别有好处,可以促进钙质的吸收加速生长。
胡萝卜中含有的胡萝卜素可以有效地保护视力,常吃萝卜还可以润肠通便。
山药中含有的淀粉特别好消化和吸收,对于女性朋友的贫血有不错效果。