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红烧日本豆腐 一口入喉滑嫩鲜美
时间：2017-10-26 18:33:08
厨师：万能小西瓜
出处：做饭网
3446人做过这道菜
“豆腐的品种多种多样，每个人都会因为不同的做法而采用不同的豆腐，比如：软嫩的内酯豆腐、有咬劲的卤水豆腐，而今天小编教大家的是一道外脆里嫩、兼具内酯豆腐的嫩滑和卤水豆腐硬质的红烧日本豆腐，油锅里炸过的日本豆腐锁住了鲜美的汤汁，以后要下去，所的美味都奔涌而出！”
食材清单
- 日本豆腐 4个
- 胡萝卜 1个
- 尖椒 1个
- 鸡蛋 1个
- 地瓜粉 50克
- 糖 10克
- 盐 5克
- 香醋 10毫升
- 淀粉 5克
- 鲜酱油 10毫升
小技巧
1.日本豆腐下锅炸一下，下锅烧的时候更容易定型。
2.炒的时候做好用木质的铲子相比铁铲，木铲的包边更圆滑不会轻易将豆腐弄碎，没有的小伙伴用铁铲就要悠着点哦！
红烧日本豆腐的做法步骤
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1首先我们先处理食材，将日本豆腐切成大约2厘米宽，打蛋液，尖椒胡萝卜切片。
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2接着我们将日本豆腐加入到鸡蛋液中，翻滚翻滚！
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3接着我们将浸过鸡蛋液的日本豆腐裹上地瓜粉，裹的白白嫩嫩的即可！
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4随后我们起油锅，将日本豆腐放进锅中炸至四面八方都金灿灿的即可！
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5接着我们调制酱汁，在小碗中放入一大勺糖、倒入香醋、鲜酱油，一点盐和一点淀粉，搅拌均匀。
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6接着我们另起炉灶，倒入胡萝卜和尖椒。
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7胡萝卜和尖椒熟透后加入我们炸过的日本豆腐，轻轻的翻炒一下，最后加入大蒜，煸炒出香味再加入点盐调味。
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8出锅摆盘！一道美味无比，外酥里嫩的红烧日本豆腐就完成啦！
变化365
日本豆腐作为豆腐的新型品种也是花样百出哦，它还可以做成《铁板日本豆腐》，《脆皮日本豆腐》，《日本豆腐蒸蛋》等。
