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豆角麻酱凉面 凉凉爽爽过夏天
时间：2017-10-28 14:22:41
厨师：透透
出处：做饭网
4781人做过这道菜
“每当到了夏天，因为炎热的天气，大家的胃口都会有一定的受影响。所以大家都会更偏向吃爽口的凉菜，今天我要给大家介绍的就是这道豆角麻酱凉面 ，吃起来既凉爽又可口，最重要的是做起来一点都不复杂，作为日常的一个选择是再合适不过了，吃厌了热饭热菜来一碗凉面也是很美好的一件事了。”
食材清单
- 豆角 200克
- 面条 250克
- 芝麻酱 50克
- 大蒜 5克
- 盐 10克
- 陈醋 10毫升
小技巧
1.面条煮熟后放入凉水中不仅可以降温，还可以使面条的表面光滑，口感更好。
2.豆角煮熟后放入凉水可以使豆角中的纤维断裂，吃起来会更脆一些。
3.如果我们希望豆角麻酱凉面 看起来更高大上一点的话，我们可以在豆角上下功夫，在过水时加入少量的盐和色拉油，可以使豆角的颜色更加的鲜嫩、美观。其中我们一定要注意不熟的豆角是容易中毒的。
豆角麻酱凉面的做法步骤
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1将豇豆角洗干净，然后切成一段段。
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2把豆角放进开水中过一下，约15—20分钟，然后取出再用凉水浸泡，最后沥去水。
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3取适量的芝麻酱倒于碗中。然后加入适量的盐和凉水，充分搅拌。
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4将大蒜捣成蒜泥
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5在蒜泥中加入适量陈醋。
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6将面条煮熟，大约5分钟即可，然后捞入凉水中。
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7把面条捞起，放入碗中，加入豆角、芝麻酱、蒜泥、醋，搅拌均匀即可食用豆角麻酱凉面 。
营养密语
豆角内含有丰富的维生素和蛋白质，这些可以使人凝神静气，也可以间接的调理我们的消化系统。从医学上来说，对于治疗和预防急性肠胃炎有不错的效果，有时候肠胃不好有呕吐腹泻的情况时，我们除了吃药外，吃豆角也是一个不错的选择，容易见效。
