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夫妻肺片的家常做法 成都经典小吃

麻辣小吃夫妻肺片的家常做法
时间:2017-10-27 22:08:21 厨师:霞壹篇 出处:做饭网 4977人做过这道菜
川菜作为中国的特色菜系,不仅在菜的口味上无与伦比,菜的美味也是其他菜系无法比拟的。这道夫妻肺片,是一道有历史的菜,产自与四川成都,由郭朝华、张田政夫妻创制而成。对于爱吃辣的朋友来说,这道菜无疑是他们的福音,而夫妻肺片作为川菜的代表,更是每一位吃辣人士的最爱。逢年过节,节假休息,朋友聚餐之时,为桌子上添上这么一道菜,一定赢得朋友们的喜欢;与朋友们喝酒聊天时,它也是最好的下酒菜。这么好吃,适合聚会的美味,赶快动手尝试一下吧。
食材清单
  • 牛肚 50克
  • 牛杂 100克
  • 牛肉 50克
  • 大蒜 1个
  • 生姜 1块
  • 花椒 少许
  • 朝天椒 5只
  • 葱白 适量
  • 油炸花生 少许
  • 香菜 少许
  • 芝麻盐 少许
  • 香油 少许
  • 食用油 80毫升
  • 辣椒酱 少许
  • 生抽 30毫升
小技巧

1、夫妻肺片是以牛头皮、牛心、牛舌、牛肚、牛肉为主料,而不是真正的肺。
2、煲汤一定要文火,不可用急火。

夫妻肺片的做法步骤
  • 夫妻肺片步骤图1

    1将葱白,生姜,大蒜,朝天椒洗干净切成末。

  • 夫妻肺片步骤图2

    2从市场上买回来卤好的牛杂,牛肉等(顺便问老板要一袋原汤)。

  • 夫妻肺片步骤图3

    3汤锅预热,将买回来的牛杂,牛肉等加入锅中再煲一下,可以根据个人口味再加入调味料。

  • 夫妻肺片步骤图4

    4煲好之后的牛杂,牛肉切片,摆入盘子中备用。

  • 夫妻肺片步骤图5

    5将原汤倒入锅中加热,并用炒锅烧少许热油。

  • 夫妻肺片步骤图6

    6将切碎的葱白,生姜,大蒜,朝天椒与花椒放入碗中,然后淋上热油,加上一勺辣椒酱,倒入少许原汤,搅拌均匀。

  • 夫妻肺片步骤图7

    7把搅拌好的调味料淋在摆盘的牛杂,牛肉上,随后撒上芝麻盐,花生与香菜,滴几滴香油;一道香气四溢的夫妻肺片就做好了。

营养密语

寒冷的冬季,来一份夫妻肺片,美味的同时,驱散的是身上的寒冷。