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正宗云南脆皮烤肉 冬日贴膘必备
时间：2017-10-27 15:05:50
厨师：小陈同学
出处：做饭网
12376人做过这道菜
“冬天来了，是不是常常感觉寒冷呢？今天小编就要给大家介绍一道冬日贴膘菜—云南脆皮烤肉。满满的胶原蛋白配上酥脆可口的外皮，口感香糯酥脆，简直是不可多得的一道人间美味！做法也是超级简单，是不是很想自己亲手制作呢？话不多说，快来跟着小编一起来看看如何在家做这道云南脆皮烤肉吧！”
食材清单
- 猪肉 1块
- 姜 适量
- 盐 少许
小技巧
1、扎肉时，肉表面的洞越多，烤出来的肉质就越酥脆。
2、如果家中没有松肉针，可以用一些比较尖的针代替。
3、家中没有烤箱的宝宝，也可以起一锅油，用150度左右的油温将猪肉慢炸，也能做出相同的效果哦。
4、用完的烤箱要立即清理哦，不然油腻会很难清理干净。
云南脆皮烤肉的做法步骤
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1将买回的五花肉放在水龙头虾清洗几遍备用。
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2锅里放入适量的水（能够没过五花肉），然后放入适量的姜片，放入五花肉，开火，待五花肉煮熟后盛出，用凉水冲洗五花肉表面，然后将五花肉表面擦干。
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3用松肉针在猪皮表面扎出一个个的孔。
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4在猪肉的四边抹上适量的盐，腌制一晚，至少8个小时。
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5将腌制好的五花肉放入预热好的烤箱内，烤至表皮金黄酥脆即可取出，将其放置在阴凉处冷却。
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6将冷却好的五花肉切成小块，一道云南脆皮烤肉就完成啦！是不是很简单呢？快来一起试试吧！
营养密语
1、猪肉能够为人体补充所需的蛋白质和脂肪酸。
2、猪肉富含胶原蛋白，对人体的皮肤有很好的养护作用。
3、猪肉能够补肾滋阴。
