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朝鲜冷面 好吃不腻清爽一夏天

正宗传统朝鲜冷面的做法配方_好吃不腻清爽一夏天
时间:2017-10-27 14:45:17 厨师:万能小西瓜 出处:做饭网 3894人做过这道菜
一到夏天各式各样的冰品接踵而至,在夏天没有什么比在空调间里吃一口凉凉的食物更佳享受的事情了。说到凉凉的食物,除了冰品意外主食界也是有话要说,冷面、冷馄饨可以说是夏天最受欢迎的正餐了,凉凉的吃的快、好下口还能有效的缓解夏天的燥热感,今天小编就教你足不出户在家品尝正宗的朝鲜冷面,酸酸甜甜,让你胃口大开清爽一夏天!
食材清单
  • 冷面 300克
  • 牛肉 1块
  • 鸡蛋 2个
  • 西红柿 2个
  • 1个
  • 黄瓜 1根
  • 泡菜 50克
  • 米醋 5毫升
  • 白糖 5克
  • 5克
  • 鸡精 5克
  • 味精 5克
  • 生抽 10毫升
  • 鲜酱油 5毫升
  • 芝麻 3克
  • 泡菜汤 30毫升
  • 八角 3克
  • 桂皮 3克
  • 生姜 1个
  • 洋葱 1个
  • 大葱 1根
小技巧

1.没有米醋用白醋代替也是可以的!
2.冷面放入冰箱冻一夜,口感更佳!
3.偷懒的同学们可以不用熬煮高汤,直接用纯净水也是可以的哦!不过味道会有所欠佳!
4.放入冰箱冷藏的食材最好裹上保鲜膜,能有效抑制细菌滋生哦!

朝鲜冷面的做法步骤
  • 朝鲜冷面步骤图1

    1首先我们熬煮冷面所需要的汤汁,将牛肉洗净整一块放入冷水中,加入八角桂皮,洋葱、生姜切片加入,大葱切成葱段同样加入其中,加入一小撮盐调味,大火烧开后转小火炖煮90分钟即可。

  • 朝鲜冷面步骤图2

    2炖煮好的牛肉块,放入冰箱冷藏,高汤过滤后同样放入冰箱冷藏。

  • 朝鲜冷面步骤图3

    3接着我们将冷藏后的高汤或纯净水加入米醋、糖、盐、鸡精、味精、生抽、鲜酱油和泡菜汤倒入一个干净的容器中,放入冰箱冷藏过夜。

  • 朝鲜冷面步骤图4

    4随后我们处理辅料,该切片的切片该切块的切块!

  • 朝鲜冷面步骤图5

    5然后我们烧一锅开水下冷面煮1-2分钟捞出,用清水清洗再盘到镂空的篮子里沥干水分。

  • 朝鲜冷面步骤图6

    6最后一步啦!在一个大碗里放入沥干水的冷面,再加入事先准备好的辅料、将冷藏的牛肉切块铺上,浇上冷面汤撒上芝麻,一碗冷气腾腾的朝鲜两面就完成啦!

变化365

除了创意的朝鲜冷面以外,中国传统冷面的做法也有很多,例如:老上海的《三丝冷面》,四川特色的《川味凉面》,老北京特色《老北京芝麻酱两面》!