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清炖鲫鱼汤美味鲜香又清口

家庭清炖鲫鱼汤怎么做好吃-简单健康好味道
时间:2017-10-27 17:27:27 厨师:谈翠翠 出处:做饭网 4188人做过这道菜
关于汤大家都知道吧,它的做法是各种各样,好多食材都被大家广泛应用到做汤的领域,也深受广大美食爱好者的热爱与好评,但是鲜美的汤是怎么做出来的,好多人是不是还不知道方法呢,那么家庭清炖鲫鱼汤怎么做好吃呢,下面就教大家自己在家里做。


食材清单
  • 鲫鱼 300克
  • 香菜 少许
  • 适量
  • 1个
  • 淀粉 适量
小技巧

1、鱼是一种比较不好处理的食材,在洗的过程要特别注意了,最好带上胶皮手套,一方面可以防止被扎,另一方面不至于弄的满手鱼腥味。
2、买鱼的时候注意了,一定要买活的鱼,做出来的汤才新鲜美味。

清炖鲫鱼汤的做法步骤
  • 清炖鲫鱼汤步骤图1

    1首先将鲫鱼买回来进行处理,先将鲫鱼表面的鱼鳞刮干净了,然后把鲫鱼肚子里面的内脏都掏出来,里面也清洗干净了,这样没有血腥的味道,可以用清水多洗几遍。

  • 清炖鲫鱼汤步骤图2

    2在鱼的表面可以涂上一层淀粉,为煎制做准备,把油烧热以后,将鲫鱼放在锅里煎一会,两面翻着煎,不要把鲫鱼煎糊了,煎上两三分钟就可以了。

  • 清炖鲫鱼汤步骤图3

    3鱼的两面都煎成金黄色以后向锅里倒入三碗水,准备熬汤了,放几片姜片进去,然后大火将汤烧滚了,盖上锅盖,如果觉得汤太少可以再加一碗水。

  • 清炖鲫鱼汤步骤图4

    4现在鲫鱼已经煮开了,鲫鱼炖汤大概需要半个小时左右,沸腾后不能马上改小火,打开锅盖再煮一两分钟,改成小火,不要盖锅盖,熬十分钟左右。

  • 清炖鲫鱼汤步骤图5

    5现在的鲫鱼汤已经是乳白色的了,这时就可以盖上锅盖,再小火慢炖十分钟左右就差不多了。

  • 清炖鲫鱼汤步骤图6

    6现在开锅,就看到锅里的汤很浓,这样就炖好了,放上盐,盖上锅盖闷五分钟就可以喝了。

  • 清炖鲫鱼汤步骤图7

    7美味的鲫鱼汤就炖好了,盛到一个碗里,在上面撒上一点香菜就可以喝了。

营养密语

鲫鱼的营养价值是很高的,里面含有丰富的钙、铁、磷等矿物质,还含有许多人体所必须的微量元素等等,此外鲫鱼里面还含有蛋白质等等,特别适合坐月子的女人和身体状况不太好的人食用。