吃了令你神清气爽的夫妻肺片

1将买好的牛心切开，然后把里面的组织给清理干净；其他食材牛舌、牛腱清洗赶紧切成大小差不多的块状就可以啦；还有牛肚，因为牛肚大多数人买回来时就已经是熟的了，所以只需要清洗干净就可以了。

2将切好的牛心与牛腱、牛舌全部放入一个锅中，倒入清水，清水要没过这些食材，再放入姜片和葱，然后开火焯一遍。中火就可以。

3再用另一个锅，倒入适量的油，将花椒、辣椒、香叶、桂皮、陈皮、八角、草果等配料都放入锅中进行翻炒，炒至有香味出来，在加入热水。

4等热水煮开之后，牛心、牛腱、牛舌这些食材也已经焯好了，再将他们放入煮开的配料锅中，加入适量的酱油。生抽、料酒、葱、冰糖还有适量的盐，之后将锅盖盖上，用小火煮40-45分钟左右。

5然后在准备一个锅，往锅里倒入一碗植物油，在放入葱姜蒜，然后小火煎炸，直到炸干，然后将葱姜蒜捞出来，锅里面的油在加热大概30秒左右。

6然后准备好一个碗，在碗里放入辣椒粉、花椒粉、白芝麻还有少许的盐，将步骤五加热的油浇进去，用筷子搅拌均匀即可。

7将芹菜的叶切碎，杆斜着切成小段。

8然后将步骤六搅拌均匀的调料在放入卤水汁，还有少许的生抽、白糖、醋还有蒜泥，放入碗中，搅拌均匀做成调料汁。

9这时候那些牛杂也差不多煮好了，就可以捞出来等到凉一点之后，都切成薄片，牛肚则切成片。

10将切好的芹菜一部分和那些牛杂一起放在一个碗中，用勺子浇两勺调料汁，用筷子搅拌均匀。

11然后拿出一个盘子，在盘底将切好的芹菜都撒满，然后再将搅拌好的牛杂一片片的摆好，然后在摆好的牛杂上在浇一些调料汁。一道新鲜的美食就出炉了！