正宗朝鲜辣白菜 爽辣开胃小食

1首先把白菜洗净，从根部把一颗白菜切成两半，准备一小盆凉水，在水里一点点的加入盐，尝一下觉得水变咸之后就可以停止放盐了。把切成两半的白菜分别放进盐水里浸泡一会儿，然后捞出来，放到一个空盆里。

2之后在白菜的每片叶子之间都撒上盐。最后把之前调好的盐水倒进白菜里。把白萝卜去掉皮切成丝放在白菜里，腌制十小时左右。

3十小时之后，用清水把腌的白菜和萝卜都清洗一下，把水沥干。

4把苹果梨去掉皮剁成小碎块。把姜切成末，蒜拨皮之后捣碎，把这些东西和辣椒面一起放进盆里，再加入20克白糖，15克盐和5克味精，两勺芝麻，一小碗鱼露，把虾皮剁碎放进去

5在锅里加入50克糯米粉，再放入450毫升的水，打开火，然后用筷子不停的搅拌，熬到粘稠为止。

6关火晾凉之后把糯米糊倒进刚刚放好调料的盆里，把韭菜切碎放进去，搅拌均匀。

7戴上手套，开始把做好的调料酱我白菜上抹，抹好之后，从最外层开始，把白菜卷好。

8把所有卷好的白菜放进一个干净的保鲜盒里，先在屋子里放置半天，不要封盖，然后再把盒子封好，套上保鲜膜把盒子放进冰箱里，让它在冰箱里发酵24小时左右，朝鲜辣白菜就做好可以拿出来吃了。