狂下饭的改良版红烧鸡翅

1将鸡翅根肉多的地方，划两刀，然后焯水，里面放入姜片和葱段。焯出血水，就可以捞出备用。

2两个土豆切成滚刀块，备用，最好是放在水里泡着，以免在如果前被氧化！

3锅里烧油，下入姜片和辣椒，炒出香味。

4下入鸡翅根，不断翻炒，直到炒到表皮金黄，然后放入少量生抽和适量老抽，翻炒上色。

5翻炒上色后，倒入清水，大火烧开。

6水开后，转成中火，扣上盖子炖煮20分钟，开盖后，尝尝咸淡，并加入适量的盐。

7搅拌均匀后加入土豆，扣上盖子再焖煮20分钟到半个小时，直至土豆软烂。

8待土豆软烂后，改成大火收汁，汤汁浓稠即可盛出土豆红烧鸡翅。