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教你做有营养的肉末西红柿炒蛋

时间：2017-10-30 08:30:08 厨师：一杯豆浆出处：做饭网 4180人做过这道菜

“说起大人小孩子都喜欢的菜，特别是孩子，最先想到的就是西红柿炒鸡蛋，西红柿炒鸡蛋还被人们评委中国的代表菜。小时候学做菜做的第一道菜就是西红柿炒鸡蛋。刚毕业那样夏天，因为刚工作很穷，又不好意思给家里要钱，家里只有一个电锅，为了方便，就往鸡蛋里加点肉末，鸡肉比较便宜，都会买点鸡胸肉，做成肉末西红柿炒蛋。现在想想那个时候虽然很辛苦，但也是奋斗路上的一个珍贵的回忆。”

食材清单

鸡肉 300克
鸡蛋 3个
西红柿 3个

盐 10克
味精 1克
葱花 5克
蒜瓣 2克

小技巧

1. 鸡肉可以放点胡椒粉稍微腌制一下，更有风味。
2. 鸡肉比较容易熟，稍微炒一下就可以放入鸡蛋。
3. 如果鸡肉不放胡椒粉，可以在出锅的时候稍微加一点白糖。

肉末西红柿炒蛋的做法步骤

1将鸡胸脯洗干净，剁成肉末。
2鸡蛋打散加入少许盐和葱花。
3西红柿洗干净切成丁儿。
4在锅中倒入少许油，放入葱花和蒜瓣.
5炒香之后加入肉末，清炒1-2分钟。
6倒入鸡蛋，翻炒，用蛋液将鸡肉充分包裹。炒熟之后盛入碗中。
7在锅中放入少许油，放入西红柿丁，炖出汁之后放入少许盐。
8然后把炒好的肉末鸡蛋放入西红柿中，翻炒1-2分钟。
9最后加入少许盐和味精，即可出锅。

营养密语

1、番茄含有丰富的VC，有生津止渴、开胃、平肝火的功效，而且多吃番茄还能够让补血，恢复皮肤光泽。西红柿利尿，有肾炎的人也能吃。
2、鸡蛋中含有丰富的DHA，能益智，避免老年痴呆，还能提高各阶段的记忆力。学生每天吃一个鸡蛋不仅补充身体多需的蛋白质还能增强记忆力，老年人每年吃一个鸡蛋还能延年益寿。