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红烧四喜豆腐丸 勾住味蕾的清淡美味
时间：2017-10-29 20:48:20
厨师：孙小庆
出处：做饭网
3321人做过这道菜
“红烧四喜豆腐丸是我国一种常见的家常菜，它代表着欢乐、团圆。受到了许多人的喜爱。每每家庭聚会或是家里来亲戚都会有红烧四喜豆腐丸这道菜，四喜豆腐丸防癌健脑的好美食。红烧四喜豆腐丸是一种素丸子，所以适合任何年龄阶段的人吃。今天，小编就给大家来分享一下红烧四喜豆腐丸的做法。”
食材清单
- 豆腐 1块
- 香菇 20克
- 胡萝卜 1根
- 大蒜 8克
- 姜 5克
- 淀粉 适量
- 辣椒 适量
- 酱油 适量
- 八角 8克
- 冰糖 少许
小技巧
1、 丸子可以多做一些，放入冰箱冷冻，想吃的时候直接拿出来煮一下就可以食用。
2、 食材可以在加一些自己喜欢的。
红烧四喜豆腐丸的做法步骤
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1将清洗干净的香菇和胡萝卜全部切丁准备好。
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2将豆腐用保鲜袋密封起来，然后用手捏碎，放入一个盆中，再将切好的香菇和胡萝卜丁一起倒进去，再加入少许的淀粉用筷子像一个方向进行搅拌，直到搅拌均匀。
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3将手清洗干净，从搅拌好的豆腐馅中取出适量的陷来揉成团、，将陷全部揉完。
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4然后开始起锅，将锅中放入适量的油，等油烧热之后，将揉好的豆腐丸放入锅中，将丸子炸到变色。
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5将炸好的丸子捞出放入一个盘中准备着。
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6准备好八角、姜蒜还有辣椒。
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7用刚才炸丸子的锅在起锅，油要是多的话要倒出来点，只需要少量的油即可，然后将蒜姜和辣椒全部放入锅中。
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8再加入一些酱油和冰糖。翻炒一下，加入适量的热水，直到水烧开。
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9然后将炸好的丸子放入锅中，用小火，闷煮20-25分钟。
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10时间到了之后看一下锅里的水是否已经被丸子多收干的差不多了。收干差不多就可以出锅装盘食用啦！
营养密语
红烧四喜豆腐丸是一种素丸子，所以是老少皆宜的美食。老人吃了丝毫不用担心血压提高等问题。豆腐反而还会有增加蛋白质的作用，并且红烧四喜豆腐丸早中晚餐都可以吃！
