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芝麻千层饼 深秋新密友味蕾新碰撞

如何巧做清香诱人的芝麻千层饼
时间:2017-10-28 16:22:23 厨师:柒柒 出处:做饭网 3703人做过这道菜
想要感受舌头跳舞吗?那就来吧!今天给大家推荐一款兼具外表与内涵的美食界大咖——千层芝麻饼。千层芝麻饼,外表金黄诱人,内里层层酥脆,是一种融视觉与味觉于一体的面食。今天,就让我们一起畅游在面食的世界中,来一场极致的味蕾之旅,体会那入口酥脆,唇齿留香的舌尖美味。心动不如行动,现在就开始吧!
食材清单
  • 面粉 500克
  • 250克
  • 适量
  • 酵母 5克
  • 黑芝麻 适量
  • 椒盐 适量
小技巧

1.在揉制面团的时候,不宜过硬也不能过软,如果在揉制过程中出现此类差错,可以加少量水或面粉来挽救。
2.面饼下锅后,要注意翻转频率,以防止面饼出现焦糊,影响口感。

芝麻千层饼的做法步骤
  • 芝麻千层饼步骤图1

    1首先将我们事先准备好的250克温水倒入盆内,加入酵母, 静置5分钟,让水中的每一个分子都可以公平地充分吮吸到酵母。(要注意哦,是温水,80度左右,采用热水或冷水的话,我们的面粉是会生气的哦。)

  • 芝麻千层饼步骤图2

    2五分钟后,我们将500克面粉倒入盆中,用筷子或者双手顺着一个方向搅拌,让面粉在旋转中与酵母水尽情舞动。(在这里,如何判断面粉是否与酵母粉充分融合呢?如果面粉呈现絮状,宛如柳絮一般,那么融合的效果便达到了。)

  • 芝麻千层饼步骤图3

    3用双手给絮状面团来一次按摩,使它变成软软的光滑面团。

  • 芝麻千层饼步骤图4

    4将面团取出,压薄,檊成一张薄薄的大面饼。

  • 芝麻千层饼步骤图5

    5接下来就要给我们的面饼画一个美美的妆,将适量的油,椒盐,芝麻均匀的洒在面饼上。

  • 芝麻千层饼步骤图6

    6将化好妆的面饼紧紧的卷起来,边卷边向两边延伸(在这里,要注意力度哦,过于用力,容易扯烂面饼)

  • 芝麻千层饼步骤图7

    7将卷好的长条状宛如少女丸子头一般盘起来。

  • 芝麻千层饼步骤图8

    8将盘起来的小饼檊成圆状,也就是说,重新恢复到饼状,但现在的面饼可是经过重生之后的面饼,里面融入了满满的芝麻和油的清香。

  • 芝麻千层饼步骤图9

    9在平底锅里放入适量油烧热,将面饼放入锅中。

  • 芝麻千层饼步骤图10

    10翻转面饼,是面饼前后都可以吸油加热,面饼两面都呈现金黄色,便意味着这次的烹饪大功告成了。

营养密语

千层芝麻饼,在烹制过程中,只放了少许盐和油,是健康生活的标配,可以放心大胆地食用哦!