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成功征服你味蕾的北京烤鸭

北京烤鸭的做法步骤_怎么把烤鸭做的皮脆肉嫩
时间:2017-10-30 08:46:43 厨师:杨欢欢 出处:做饭网 4248人做过这道菜
北京烤鸭是一种传统的美食,只要知道北京的人就一定会知道北京烤鸭,许多热爱美食的人都喜欢自己尝试着做各种各样的美食,北京烤鸭也不例外,正宗的北京烤鸭我们肯定是做不了的,因此,就要尽可能的将烤鸭做的皮脆肉嫩,那么怎么把烤鸭做的皮脆肉嫩。今天,小编就与大家分享一下北京烤鸭的简单四部做法。
食材清单
  • 鸭子 1只
  • 香叶 15克
  • 10克
  • 适量
  • 酱油 少许
  • 胡椒粉 适量
  • 料酒 适量
  • 蜂蜜水 适量
小技巧

1、冷藏的时候不要忘记给鸭子翻面腌制。
2、抹蜂蜜水的时候一定要把鸭子的表层全部抹上。
3、鸭子在外边风干的时候要放在一个安全的地方,不要被一些动物吃掉了。
4、因为每个烤箱不一样,所以时间和温度要掌握好。

北京烤鸭的做法步骤
  • 北京烤鸭步骤图1

    1用适量的盐和酱油用手涂抹鸭子的全身,涂抹大概10分钟左右,然后把香叶和姜片等调料塞到鸭子的肚子里面去,在往鸭子的表面撒上少许的胡椒粉和料酒,再用保鲜膜包住,放在冰箱冷藏一晚上或是一天。

  • 北京烤鸭步骤图2

    2腌制好之后,要用热水清洗几遍,使鸭子的外皮能够膨胀起来,之后在鸭子的表皮抹上一成蜂蜜水。蜂蜜水的比例是1:2,然后放在外面外面风干12个小时。

  • 北京烤鸭步骤图3

    3风干好了之后,用锡纸将鸭子的翅膀与腿都包起来,放入烤箱中预热10分钟左右,拿出来在抹一层蜂蜜水,抹完之后在放入烤箱中。用150度的维度烤大约1小时左右。

  • 北京烤鸭步骤图4

    4时间到了之后金黄酥脆的烤鸭就可以出炉啦!就可以将色香味俱全的烤鸭拿出来切开食用啦!

营养密语

虽然不是正宗的北京烤鸭,但是自己制作的烤鸭最起码营养健康是可以保证的,烤鸭里面蕴含着很高的蛋白质,无论是小孩还是老人,都可以食用噢!