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成功征服你味蕾的北京烤鸭

时间：2017-10-30 08:46:43 厨师：杨欢欢出处：做饭网 4265人做过这道菜

“北京烤鸭是一种传统的美食，只要知道北京的人就一定会知道北京烤鸭，许多热爱美食的人都喜欢自己尝试着做各种各样的美食，北京烤鸭也不例外，正宗的北京烤鸭我们肯定是做不了的，因此，就要尽可能的将烤鸭做的皮脆肉嫩，那么怎么把烤鸭做的皮脆肉嫩。今天，小编就与大家分享一下北京烤鸭的简单四部做法。”

食材清单

小技巧

1、冷藏的时候不要忘记给鸭子翻面腌制。
2、抹蜂蜜水的时候一定要把鸭子的表层全部抹上。
3、鸭子在外边风干的时候要放在一个安全的地方，不要被一些动物吃掉了。
4、因为每个烤箱不一样，所以时间和温度要掌握好。

北京烤鸭的做法步骤

1用适量的盐和酱油用手涂抹鸭子的全身，涂抹大概10分钟左右，然后把香叶和姜片等调料塞到鸭子的肚子里面去，在往鸭子的表面撒上少许的胡椒粉和料酒，再用保鲜膜包住，放在冰箱冷藏一晚上或是一天。
2腌制好之后，要用热水清洗几遍，使鸭子的外皮能够膨胀起来，之后在鸭子的表皮抹上一成蜂蜜水。蜂蜜水的比例是1:2，然后放在外面外面风干12个小时。
3风干好了之后，用锡纸将鸭子的翅膀与腿都包起来，放入烤箱中预热10分钟左右，拿出来在抹一层蜂蜜水，抹完之后在放入烤箱中。用150度的维度烤大约1小时左右。
4时间到了之后金黄酥脆的烤鸭就可以出炉啦！就可以将色香味俱全的烤鸭拿出来切开食用啦！

营养密语

虽然不是正宗的北京烤鸭，但是自己制作的烤鸭最起码营养健康是可以保证的，烤鸭里面蕴含着很高的蛋白质，无论是小孩还是老人，都可以食用噢！