香菇鸡丁刀削面 每日必备营养面食

1首先将干香菇用水泡软。

2鸡肉切成鸡丁状，放入生抽、料酒、姜丝、白胡椒、盐抓匀腌制15分钟。

3将去皮的熟花生放入保鲜袋里，在包装袋外面用刀或擀面杖压至花生半碎，让花生稍有点颗粒感。

4香菇切碎（记住香菇水别倒）。

5锅中放油，放花椒姜丝爆香。

6加入鸡肉，滑炒均匀。

7鸡肉炒至基本泛白的时候往锅里放入切好的香菇。

8加入老抽，翻炒均匀。

9加入香菇水。

10此时放盐，起调味作用，然后盖锅盖，将火候调制中火，煮15分钟。

11芝麻酱加水调匀，注意芝麻酱与水的比例是一比一。

12卤汁加少许，然后放入糖用来提鲜。

13可以加入少许香油提香，也可省去，因为有芝麻酱，这一步完全个人把控。

14重新起锅，加入水，待水开过后下面条，煮至面条无硬心即可。

15将煮好的面条捞出，浇上卤汁和芝麻酱，再切些葱花放入，撒上花生碎就算制作完成了，看着就香味撩人。