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朝鲜辣白菜 酸爽过瘾辣味十足

朝鲜辣白菜的正宗制作方法_如何腌制辣味十足
时间:2017-10-28 16:17:17 厨师:卢稳 出处:做饭网 4313人做过这道菜
说到辣白菜最正宗不过朝鲜辣白菜,有一次朋友从朝鲜族带回来一次辣白菜,那味道简直是美味极了,白菜清脆,融合酸爽辣味十足。其实辣白菜做法并不难,今天小编就为大家分享一下朝鲜辣白菜的正宗做法,如何腌制辣味十足呢?
食材清单
  • 白菜 800克
  • 苹果 1个
  • 1个
  • 大蒜 10克
  • 10克
  • 糯米粉 20克
  • 20克
  • 白糖 15克
  • 鱼露 10毫升
小技巧

1、 做腌料时根据个人口味喜好添加。
2、 在抹腌料时记得带上一次性手套,以防辣椒辣手或伤皮肤。
3、 腌制朝鲜辣白菜的容器一定要密封,不得入空气,会变质。
4、 辣白菜发酵后的汤用来炒菜味道也很好。

朝鲜辣白菜的做法步骤
  • 朝鲜辣白菜步骤图1

    1取新鲜的白菜对半切开洗干净,在白菜叶上均匀的抹上粗盐腌制24小时。

  • 朝鲜辣白菜步骤图2

    2白菜腌够时间后要再用清水清洗一遍,把腌渍的污垢洗掉,然后放一边晾干水分备用。

  • 朝鲜辣白菜步骤图3

    3在锅中加入清水,倒入糯米粉,糯米粉要在冷水情况下加入。

  • 朝鲜辣白菜步骤图4

    4将糯米粉熬成糊状,凉凉备用。

  • 朝鲜辣白菜步骤图5

    5将苹果和梨打成蓉状,如图中。

  • 朝鲜辣白菜步骤图6

    6姜和蒜打成蓉状。

  • 朝鲜辣白菜步骤图7

    7将凉凉的糯米湖倒入辣椒面中。

  • 朝鲜辣白菜步骤图8

    8苹果蓉和梨蓉倒入辣椒面中。

  • 朝鲜辣白菜步骤图9

    9然后加入盐,糖、白醋、鱼露搅拌均匀。

  • 朝鲜辣白菜步骤图10

    10腌料做好了。

  • 朝鲜辣白菜步骤图11

    11将拌好的腌料一层一层均匀的抹在白菜叶上,每个地方都要抹匀。记得在抹腌料时带上一次性手套。

  • 朝鲜辣白菜步骤图12

    12放进保鲜盒里密封腌制起来,等待辣白菜发酵后就可以吃了。就这样朝鲜辣白菜做好了。

营养密语

白菜除了可以做辣白菜还有好多的做法,例如《酸辣白菜》、《醋溜白菜》、《白菜汤》、《带鱼干炒大白菜》等多种美食。