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家庭自制臭豆腐飘香一条街

家庭自制臭豆腐的制作方法_教你怎样做臭豆腐好吃
时间:2017-10-30 14:05:43 厨师:谈翠翠 出处:做饭网 9637人做过这道菜
说起臭豆腐大家都知道吧,臭豆腐可是闻着特别臭,吃着是别有一番风味的香,臭豆腐作为湖南长沙的一道特色小吃,深受广大食客们的喜爱,夏天的时候到处都可以看到它的身影,但是到了冬天却找不到了,很想吃怎么办呢,自己做吧,那么家庭自制臭豆腐的制作方法是什么呢,下面就教大家自己在家里做。
食材清单
  • 豆腐 300克
  • 臭豆腐 4个
  • 料酒 适量
  • 烧烤料 适量
  • 小葱 2根
小技巧

1、买豆腐的时候需要注意的是买边上的部分,比较牢固一些,切的时候不容易碎了,比较耐泡。
2、炸制臭豆腐的时候需要注意的是,最好带上棉质的手套,当心烫伤手臂。

臭豆腐的做法步骤
  • 臭豆腐步骤图1

    1首先将买回来的豆腐切成小块,放在盘子里准备用。

  • 臭豆腐步骤图2

    2臭豆腐也准备好,放在碗里。

  • 臭豆腐步骤图3

    3在臭豆腐里加入料酒、水,将其调成汁。

  • 臭豆腐步骤图4

    4将准备好的豆腐放在调好的臭豆腐汁里浸泡,然后盖好盖子,别让味跑出来,要不太臭了。

  • 臭豆腐步骤图5

    5盖子盖好以后可以用保鲜膜将其封起来,放在冰箱里大概要放置一天一夜的样子。

  • 臭豆腐步骤图6

    6将泡好的豆腐从冰箱里拿出来,在锅里放入油,将油烧热以后把豆腐放进去进行炸制,火不要太大了,豆腐是比较容易粘锅的,所以必须看着,来回翻过,煎制两面焦黄就可以了。

  • 臭豆腐步骤图7

    7将豆腐煎好以后放在盘子里,撒上烧烤料就可以吃了,如果喜欢吃再臭一点的,可以把臭豆腐的汤汁在上面浇上一点,切点葱末放上去进行调色,色香味俱全还不错。

变化365

豆腐的营养价值是很高的。豆腐出了做成臭豆腐以外,还可以做成《大葱炒豆腐》、《油炸豆腐》和《豆腐干》等等,都是很好吃的,而且营养价值也是相当高的。