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正宗酸辣鱼头豆腐汤 美味鲜香营养丰富
时间：2017-11-04 17:31:40
厨师：一个苦橘子
出处：做饭网
7567人做过这道菜
“现代人的口味是很多变的，美味的元素是多种多样的。酸辣味的食物也是人们喜欢的一种口味，也是被大多数人们接受的一种。酸辣鱼头豆腐鲜美，是最有代表性的一种食物。鱼头的鲜美，豆腐的朴实，加上酸辣调味成为一道津津乐道的美味食材。用最简单的步骤完成这个美味的佳肴。”
食材清单
- 草鱼鱼头 1个
- 豆腐 500克
- 大葱 1根
- 姜 适量
- 花椒 适量
- 八角 适量
- 香叶 适量
- 桂皮 适量
- 大蒜 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
小技巧
1.去掉鱼牙是做鱼头不腥，一定要腌制鱼头，这样可以除去腥味.
2.石磨豆腐做汤更好吃.
3.醋可以用白醋和普通醋，只不过带点颜色看起来比较有食欲.
4.鱼头洗净之后可以用吸水纸，吸取水分和腥味.
酸辣鱼头豆腐汤的做法步骤
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1新鲜鱼头一个，用姜片葱段腌制15分钟.适量的豆腐。准备作料。
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2将花生油放入热锅至六成熟，葱段姜片辣椒沫略煸炒，使其散发出香味。
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3锅内加入适量的水，大火烧沸，加入香叶，八角，桂皮，料酒。
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4旺火烧沸直至鱼头熟，直至有浓稠的汤水。
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5加豆腐块，中火炖制3分钟，让豆腐充分的入味。
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6放入胡椒粉，白醋，香菜，蒜片，盐出锅.
营养密语
鱼头含有丰富的营养，吃鱼头可以健脑，还可延缓脑力衰退；这道菜不仅仅展现了鱼头的营养，还展现了菜品的美味。豆腐健康，美味，豆制品营养成分很多。酸辣的味道可以促进食欲，促进血液的循环。用美味的手法做出营养健康，打动味蕾的一道佳肴。对于身体瘦弱、食欲不振的人来说，简直是一个福利，既可以可以开胃，又可以滋补。美味有滋味的佳肴值得品味。
