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正宗酸辣鱼头豆腐汤 美味鲜香营养丰富

最正宗酸辣鱼头豆腐汤的做法【详解】
时间:2017-11-04 17:31:40 厨师:一个苦橘子 出处:做饭网 7553人做过这道菜
现代人的口味是很多变的,美味的元素是多种多样的。酸辣味的食物也是人们喜欢的一种口味,也是被大多数人们接受的一种。酸辣鱼头豆腐鲜美,是最有代表性的一种食物。鱼头的鲜美,豆腐的朴实,加上酸辣调味成为一道津津乐道的美味食材。用最简单的步骤完成这个美味的佳肴。
食材清单
  • 草鱼鱼头 1个
  • 豆腐 500克
  • 大葱 1根
  • 适量
  • 花椒 适量
  • 八角 适量
  • 香叶 适量
  • 桂皮 适量
  • 大蒜 适量
  • 料酒 适量
  • 适量
小技巧

1.去掉鱼牙是做鱼头不腥,一定要腌制鱼头,这样可以除去腥味.
2.石磨豆腐做汤更好吃.
3.醋可以用白醋和普通醋,只不过带点颜色看起来比较有食欲.
4.鱼头洗净之后可以用吸水纸,吸取水分和腥味.

酸辣鱼头豆腐汤的做法步骤
  • 酸辣鱼头豆腐汤步骤图1

    1新鲜鱼头一个,用姜片葱段腌制15分钟.适量的豆腐。准备作料。

  • 酸辣鱼头豆腐汤步骤图2

    2将花生油放入热锅至六成熟,葱段姜片辣椒沫略煸炒,使其散发出香味。

  • 酸辣鱼头豆腐汤步骤图3

    3锅内加入适量的水,大火烧沸,加入香叶,八角,桂皮,料酒。

  • 酸辣鱼头豆腐汤步骤图4

    4旺火烧沸直至鱼头熟,直至有浓稠的汤水。

  • 酸辣鱼头豆腐汤步骤图5

    5加豆腐块,中火炖制3分钟,让豆腐充分的入味。

  • 酸辣鱼头豆腐汤步骤图6

    6放入胡椒粉,白醋,香菜,蒜片,盐出锅.

营养密语

鱼头含有丰富的营养,吃鱼头可以健脑,还可延缓脑力衰退;这道菜不仅仅展现了鱼头的营养,还展现了菜品的美味。豆腐健康,美味,豆制品营养成分很多。酸辣的味道可以促进食欲,促进血液的循环。用美味的手法做出营养健康,打动味蕾的一道佳肴。对于身体瘦弱、食欲不振的人来说,简直是一个福利,既可以可以开胃,又可以滋补。美味有滋味的佳肴值得品味。