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教你做成功制作美容养颜的排骨莲藕汤

排骨莲藕汤的正宗做法步骤详解
时间:2017-10-30 13:15:35 厨师:一杯豆浆 出处:做饭网 3342人做过这道菜
外公患有骨质疏松,腿脚不太好,妈妈就经常早上去菜市买排骨和莲藕,给外公炖排骨莲藕汤。莲藕排骨汤清淡爽口,而且很有营养外公也很喜欢喝。有时候妈妈会在炖好的汤里下一点龙须面。外公每天溜溜鸟、听听广播、孙子外孙环绕尽享天伦之乐。
食材清单
  • 排骨 400克
  • 莲藕 300克
  • 5克
  • 10克
  • 葱花 5克
小技巧

1.在炖排骨之前要用开水焯一下,把排骨上的脏东西洗干净,味道也更清爽。
2.炖排骨的时候调料要少放,特别是大料,要保持食材本身的味道,保持汤的原汁原味。
3.盐尽量在汤炖好之后再放。
4.冬天喝的话可以稍微加一点胡椒粉,辣辣的,喝了也更暖和。

排骨莲藕汤的做法步骤
  • 排骨莲藕汤步骤图1

    1排骨洗净之后放入热水中,加入料酒,盐和姜焯一下。

  • 排骨莲藕汤步骤图2

    2将焯过水的排骨放到凉水中过一下,可以恢复肉的紧致,肉的味道也更好。

  • 排骨莲藕汤步骤图3

    3将莲藕洗干净削皮后切片,切得片要尽量厚一点。

  • 排骨莲藕汤步骤图4

    4将排锅中加入少许油,将排骨炒一下。

  • 排骨莲藕汤步骤图5

    5把排骨、莲藕放入锅中,再加两片姜再放入炖一个小时。

  • 排骨莲藕汤步骤图6

    6炖好之后放入适量盐,洒入葱花,一锅清香的排骨汤就炖好了。

营养密语

猪排骨中有丰富的蛋白质,排骨中的骨胶原可以为人体提供钙质。此外,排骨还能养血补肾、滋阴消渴、对于产后虚弱、大病初愈需要调理的病人有补养作用。
莲藕中含有淀粉、VC和氧化酶,此外莲藕中的含糖量高且性味甘温,能够起到开胃健脾,益心补血,补五脏,止渴消食、止血散瘀、美容养颜的作用。