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教你做成功制作美容养颜的排骨莲藕汤
时间：2017-10-30 13:15:35
厨师：一杯豆浆
出处：做饭网
3355人做过这道菜
“外公患有骨质疏松，腿脚不太好，妈妈就经常早上去菜市买排骨和莲藕，给外公炖排骨莲藕汤。莲藕排骨汤清淡爽口，而且很有营养外公也很喜欢喝。有时候妈妈会在炖好的汤里下一点龙须面。外公每天溜溜鸟、听听广播、孙子外孙环绕尽享天伦之乐。
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食材清单
- 排骨 400克
- 莲藕 300克
- 姜 5克
- 盐 10克
- 葱花 5克
小技巧
1.在炖排骨之前要用开水焯一下，把排骨上的脏东西洗干净，味道也更清爽。
2.炖排骨的时候调料要少放，特别是大料，要保持食材本身的味道，保持汤的原汁原味。
3.盐尽量在汤炖好之后再放。
4.冬天喝的话可以稍微加一点胡椒粉，辣辣的，喝了也更暖和。
排骨莲藕汤的做法步骤
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1排骨洗净之后放入热水中，加入料酒，盐和姜焯一下。
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2将焯过水的排骨放到凉水中过一下，可以恢复肉的紧致，肉的味道也更好。
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3将莲藕洗干净削皮后切片，切得片要尽量厚一点。
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4将排锅中加入少许油，将排骨炒一下。
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5把排骨、莲藕放入锅中，再加两片姜再放入炖一个小时。
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6炖好之后放入适量盐，洒入葱花，一锅清香的排骨汤就炖好了。
营养密语
猪排骨中有丰富的蛋白质,排骨中的骨胶原可以为人体提供钙质。此外，排骨还能养血补肾、滋阴消渴、对于产后虚弱、大病初愈需要调理的病人有补养作用。
莲藕中含有淀粉、VC和氧化酶，此外莲藕中的含糖量高且性味甘温，能够起到开胃健脾，益心补血，补五脏，止渴消食、止血散瘀、美容养颜的作用。
