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正宗清蒸黄花鱼 香气浓郁肉质鲜美

家常菜肴清蒸黄花鱼的正宗做法【步骤】
时间:2017-10-30 14:05:43 厨师:琉璃 出处:做饭网 6173人做过这道菜
清蒸的鱼类有很多,但是最让人流连忘返的就属清蒸黄花鱼,闻起来清香扑鼻、吃起来肉嫩汁鲜,实在是美味,而且黄花鱼刺少肉多,吃的时候也比较方便,很适合给幼儿和儿童平常,并且有很高的营养价值,对于发育期的小朋友很有效果。接下来就让小编告诉你清蒸黄花鱼的做法。
食材清单
  • 黄花鱼 300克
  • 小葱 1根
  • 1个
  • 剁椒 适量
  • 适量
  • 适量
  • 蒸鱼酱油 适量
小技巧

1、想要黄花鱼更入味,在腌制之前在黄花鱼表面斜切几刀,这样盐就能更快的进入鱼肉里。
2、一定要在鱼肚子里放点姜片,这样去腥的效果会更好。
3、挑鱼的时候一定看选择新鲜的,否则吃起来会很老,还有最好能叫商贩先处理干净, 然后带回家处理就比较方便了。
4、蒸鱼的时候如果感觉调大火怕蒸过头,也可以调到中火慢慢的蒸。

清蒸黄花鱼的做法步骤
  • 清蒸黄花鱼步骤图1

    1把黄花鱼用清水洗净沥干水分放在盘中,用盐在鱼表面的肚子里涂抹均匀,姜和葱用清水洗净,用刀把姜切成片、葱绿切成葱花、葱白切成段。

  • 清蒸黄花鱼步骤图2

    2在盘子下面平铺部分姜片和葱段,然后把腌制好的鱼放在姜片上面,再平铺剩余的姜片。

  • 清蒸黄花鱼步骤图3

    3在锅里倒入清水,转到大火将其烧开,然后放入蒸架摆上盘子盖上锅盖进行蒸制,大约8分钟,关掉火再焖制2分钟。

  • 清蒸黄花鱼步骤图4

    4然后把盘子取出来,捞出姜片,放入葱花和剁椒,接着倒入蒸鱼酱油,之后在锅里倒入油烧热,把烧热的油倒入鱼上,清蒸黄花鱼就做好了。

营养密语

清蒸黄花鱼具有预防癌症、治愈贫血、失眠、修身养性等功效。