自制零失败的蔓越莓纸杯蛋糕

1鸡蛋放入过滤器中过滤蛋白和蛋黄，蛋白要放入无水无油的盆中。

2蛋白用打蛋器打发，分次加入白糖，第一次打出粗泡状时加入，第二次打出细泡状时加入，第三次蛋白打出黏稠状时加入，蛋白一直打发到提起打蛋器蛋白不往下掉为止。

3蛋黄加入白砂糖搅拌均匀，加入玉米油和牛奶再次搅拌，使其充分混合在一起。

4混合好的蛋黄液中，用筛子筛选入低筋面粉，搅拌均匀，一直搅拌到看不见面粉颗粒。

5取一部分打发的蛋白放入蛋黄糊中拌均匀。

6搅拌均匀后再次倒入剩下的蛋白，再次切拌均匀。

7把拌好的蛋糕糊倒入纸杯中，不用装满整个杯子，只装到八分满就可以了，然后撒上切好的蔓越莓干，捏住杯子边缘，轻轻的震出气泡。

8把纸杯蛋糕放入烤箱中，烤箱要提前预热五六分钟，然后上下火160度烤二十五分钟左右，即可取出，一款松松软软又香甜的蔓越莓纸杯蛋糕制作完成。