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早餐烙春饼 香酥脆嫩回味无穷

香嫩适口烙春饼的做法_怎么烙又软又薄
时间:2017-10-30 15:56:06 厨师:琉璃 出处:做饭网 7232人做过这道菜
烙春饼是小时候经常很见到的特色早餐,刚做出来的时候香酥脆嫩又软又薄,和其他的配方一起食用,更加的美味可口,而且这道美食吃起来还不会增加体重,非常适合正在减肥的人士。接下来让我们一起看一看烙春饼的做法。
食材清单
  • 面粉 500克
  • 粉丝 30克
  • 土豆 适量
  • 酸菜 250克
  • 辣椒 适量
  • 50毫升
  • 白糖 适量
  • 适量
  • 麻油 适量
  • 酱油 适量
  • 味精 适量
  • 老抽 适量
  • 胡椒粉 少许
  • 五香粉 少许
小技巧

1、圆饼在进行烙制的时候,温度不宜过高,否则圆饼很柔易糊掉。
2、圆饼的厚度在2毫米左右,不能太厚,否则做起来不脆。
3、在面团刷油一定要刷的均匀,不能有遗漏,否则就会黏在一起。

烙春饼的做法步骤
  • 烙春饼步骤图1

    1把面粉过筛后放入盆中,倒入适量的开水用手进行和面,直到表面变的光滑,并且不烫手即可。

  • 烙春饼步骤图2

    2然后盖上一张保鲜膜或者浸过清水的布进行发酵,大约15分钟,用手揉几次再继续发酵,至少15分钟。

  • 烙春饼步骤图3

    3把发酵好的面团放在桌上,然后用手揉成长条,接着平均分成几等分用手揉圆,在每个面团表面涂抹一层薄薄的油。

  • 烙春饼步骤图4

    4把两个面团放在一起,用擀面杖擀成圆饼,放入锅里转到小火进行烙制。

  • 烙春饼步骤图5

    5等到圆饼表面有小鼓包的时候,用锅铲将其翻个面继续烙制,直到两面都有小鼓包,并且呈现焦黄色立即捞出来将其分开(因为涂抹了一层油,所以很容易就分开)。

  • 烙春饼步骤图6

    6下面准备配菜,在锅里放入五香粉、酸菜、盐进行炒制,等到炒熟后放入提前泡过的粉丝、水进行翻炒,等快出锅的时候添加少许的味精,酸菜粉就做好了。

  • 烙春饼步骤图7

    7在锅里放入油,转到中火烧热,再添加红辣椒、土豆丝、酱油、陈醋、麻油、盐、胡椒粉进行翻炒,炒熟后放入味精即可关掉火,麻辣土豆丝就做好了。

  • 烙春饼步骤图8

    8然后在做好圆饼中央放入京酱肉丝、土豆丝和酸菜粉,然后卷起来烙春饼就做好了。

营养密语

烙春饼具有助于消化,提供蛋白质等功效。