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尝完原味汤米粉 宛如走遍广东
时间：2017-10-30 20:01:52
厨师：乐心
出处：做饭网
11357人做过这道菜
“来自广东的特色佳肴中，有较多的美食令人眼花缭乱，小编就看中了其中的广东原味汤米粉，感觉非常好吃的样子，但就是不知道味道如何？所以还是跟着小编一起先来制作一下吧！尝尝你自己做出来的手艺是不是特别美味呢！”
食材清单
- 米粉 100克
- 土豆 2个
- 香菇 2个
- 竹笋 1根
- 豆腐 30克
- 猪肉 50克
- 鹌鹑蛋 2个
- 鸡油 5克
- 大葱 1根
- 生姜 1个
- 大蒜 1个
- 盐 2克
- 鸡精 2克
小技巧
1、米粉有很多中，泡制的时间需要制作者酌情处理。
2、这里有的鸡油，能使做出来的米粉带有一阵阵的鸡肉香味，不仅增加了鲜味还增加了营养。
3、这里用的是土豆泥做为汤底，也可以用其他的食材比如骨头汤或其他美味。
广东原味汤米粉的做法步骤
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1将手工米粉在水中浸泡约10-20分钟直至米线变软，香菇在温水中浸泡约15分钟，将土豆去皮后放在蒸锅中蒸制软透，直至可以用筷子插进去即可。
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2将锅放在火上加热直至发烫后，加入鸡油翻炒直至完全融化后，加入切好的葱姜蒜爆炒直至流出香味后，加入蒸熟的土豆在锅中翻炒后用铲子压成泥状。
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3接着往锅中加入水，加入切好的香菇，笋片，豆腐，肉片，搅拌均匀，用大火煮开转为小火，加入盐，鸡精加热直至汤底变得浓稠，流出香味。
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4加入米粉煮至成熟，加入切好的鹌鹑蛋，广东原味汤米粉即可出锅享用啦！
营养密语
米粉一般由红薯，土豆或其他植物制作而成的，能很好的为人体提供所需的纤维素，是比较适合人们食用，也是人们经常做为主食的一大选择。其中加有的蔬菜，肉类，蛋类相对而言也是比较的有营养，含有的蛋白质居多。
