让人难以忘怀的味道 陕西肉夹馍

1首先将买回的五花肉清洗干净，然后切成方块，用盐加水浸泡半小时以上。

2准备好煮肉专用的香料，小干辣椒，葱切成小段，姜切片待用。

3在凉锅中放入少量的凉油，将调料放进去，小火煸出香味后将五花肉放进去，继续煸炒，直到五花肉的颜色变成黄色就可以了。

4现在给锅里加入热水，热水需要没过肉，再多加一碗水，加入生抽，老抽，料酒，盐，冰糖这些调料。

5盖上盖子用大火将汤烧开，然后再转成小火慢炖2—3个小时左右，中间可以随时开锅看一下锅里汤汁的情况，肉煮好以后，最好在汤汁里浸泡，最少7个小时，甚至更长的时间，肉才能充分入味。

6将准备好的酵母在温水里化开，然后放入准备好的面粉，开始揉面，揉好以后盖上湿布醒上一个多小时。

7面醒好以后，将面沾上一点干面再揉一会，揉到表面光滑后，把面搓成长条待用。

8用手将长条分成苹果大小的小块，或者用刀直接切也可以。

9再将切好的小块揉成小长条。

10将长条擀扁了，在上面方一些干面，再从一侧卷起来。

11卷起来以后，可以竖着按扁了，再擀圆，大概3厘米左右的厚度。

12将锅烧热了，但是不放油，将小圆饼直接放在锅上烙，中间鼓起来，两面看起来有点糊了的感觉就是熟了。

13将烙好的小冰从一侧切开一个口子，把准备好的肉剁碎了放进去，准备好的青椒块也放进去，就可以享受美味了。