1、首先需要注意的是包光饼的时候,紫菜馅不要放的太多了,切记将口封好,不要留下缝隙,要不烤的时候光饼会爆开的!
2、光饼皮不要擀的特别薄了,要不也容易包不好,皮会破。
1第一步首先要做的就是和面,将准备好的酵母用温水化开,然后放在面里,面也用温水和,和到差不多面的表面光滑就行了,然后用保鲜膜将面封起来,放在比较暖和一点的地方进行发酵,差不多三个小时,面是原来两倍大就可以了。
2接下来准备馅料,将香菇洗干净了,切成黄豆大的小块,胡萝卜洗干净了切成小丁,紫菜需要弄碎了,将肉也洗干净切碎了放入酱油、盐、蚝油、糖腌制一会,再全部放进锅里进行翻炒,翻炒的时候可以放进一些葱叶进行调色。
3将面发好以后揉成长条,再切成苹果大小的面团,用擀面杖擀成三厘米厚的皮。
4 把准备好的馅料放在面皮上,开始包了,可以少放点,别漏了就行。
5包好以后,在上面沾上一层白芝麻就可以了。
6将包好的饼放在烤箱里,考上半个小时左右就行了。
7从烤箱里拿出饼,如果喜欢吃脆的,可以烤的时间再久一点。
8看看做好的紫菜光饼皮薄馅多,好香呀!
福建光饼不光是可以做成福建紫菜光饼,它还可以做成其它的美味,比如里面可以加入豆沙,做成《豆沙光饼》,还可以夹肉,做成《肉光饼》等等,都是很美味的。