1.油中放入少量的盐可以防止粘锅。
2.鱼头煎过后一定要加入温水或热水中,一定不能放入冷水中,这样炖出来的汤汁才会是白色的。
3.在炖煮的时候要注意把浮油捞掉,这样最后出锅的汤汁才不会有油腻的感觉。
1将鱼头清洗干净,然后晾干。在锅里加入适量的油和少量的盐,将鱼头放入锅中开始煎。
2在煎鱼头的时候,将小白菜清洗干净,同时将白菜撕成小块。
3等鱼头煎至半熟即可。
4提前在砂锅中加水预热,等鱼头已经煎至半熟后把鱼头放入砂锅,再加入瘦肉和姜条。
5将油锅中的油倒出一些,仅在锅内留少量即可,然后放入生姜、大蒜和小白菜翻炒。
6将翻炒后的小白菜加入砂锅中,再放入豆腐,开始慢火炖煮。
7炖煮30分钟以上即可,然后再加入适量的盐,撒上香菜,美味的鱼头白菜豆腐汤就可以出锅啦!
鱼头是很多人的最爱,所以我们除了这款鱼头汤外,我们还可以尝试很多其他的做法,比如《剁椒鱼头》、《红烧鱼头》、《鱼头火锅》等等。这些都非常的美味哦!