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福建名小吃 福鼎肉片的做法

正宗福鼎肉片的做法图解_正确的配方比例介绍
时间:2017-10-30 20:11:25 厨师:小陈同学 出处:做饭网 17163人做过这道菜
今天小编要教大家的菜叫做福鼎肉片。福鼎肉片是一道著名的福建菜。因为是纯手工制作,加上鲜香的口感,所以深受食客的喜爱。而它的制作步骤也是十分的简单,很容易上手哦!如果你是新手,如果你害怕复杂的做菜步骤,那就试试这道菜吧!接下来就来一起看看怎么做好这道菜吧!
食材清单
  • 猪肉 200克
  • 鸡蛋 1个
  • 生粉 95克
  • 适量
  • 适量
  • 小葱 适量
  • 适量
  • 适量
  • 紫菜 适量
  • 小苏打 适量
小技巧

1、切记买回来的肉不要洗,直接加调料即可。
2、肉尽量买瘦肉,口感会更好。

福鼎肉片的做法步骤
  • 福鼎肉片步骤图1

    1将市场买回的肉直接放入盘中,记得一定不要清洗。尽量买瘦肉,这样口感会更好。

  • 福鼎肉片步骤图2

    2将瘦肉剁碎,成泥状,放入盘中备用。也可以在菜场让他们用绞肉机搅碎。不过个人感觉还是自己剁的肉口感会更好。

  • 福鼎肉片步骤图3

    3在处理好的肉泥中放入适量的生粉、盐、醋、姜、小苏打等调料,然后用手将其充分揉匀。

  • 福鼎肉片步骤图4

    4揉成如图所示的样子,具有一定的粘性之后就好了,然后放置在阴凉处静置一会儿,备用准备下锅。

  • 福鼎肉片步骤图5

    5分别将葱、姜洗净,切成丝,紫菜切成丝,放在盆中备用。

  • 福鼎肉片步骤图6

    6起锅,锅中放入适量的水,待锅中的水沸腾,放入切好的葱姜蒜等,然后放入肉片,开大火煮开至肉片浮起即可盛出食用。是不是很简单呢?快来一起试试吧!

营养密语

1、福鼎肉片中含有较少的脂肪以及较多的蛋白质,因此对于青少年来讲很好。而且对中老年人来说降低了三高的风险。
2、紫菜中含有大量蛋白质和氨基酸。