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麻辣香锅螃蟹 鲜香麻辣垂涎三尺
时间：2017-10-31 19:23:01
厨师：万能小西瓜
出处：做饭网
4992人做过这道菜
“走遍大街小巷的大小不一、各式各样的大排档，到处飘散着香辣、咸鲜的香味，你会问这是什么美味？没错这就是最近红遍大江南北的麻辣香锅，食材多样，烹制简单，下饭神器说的都是它！今天小编教大家一道麻辣香锅螃蟹，爱吃螃蟹的小伙伴注意了，这可是螃蟹展现出不同一面的时候哦！”
食材清单
- 螃蟹 10个
- 藕 1根
- 胡萝卜 1根
- 火锅丸子 50克
- 土豆 2个
- 金针菇 150克
- 郫县豆瓣酱 20克
- 剁椒 20克
- 小葱 10根
- 香菜 1根
- 花椒粒 10克
- 干辣椒 20个
- 八角 5克
小技巧
整到菜品中可以不用加盐，因为我们的郫县豆瓣酱和剁椒酱具有一定的调味作用。
麻辣香锅螃蟹的做法步骤
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1首先我们准备所需要的材料，将小葱切葱花，藕切片，胡萝卜切片，土豆切片、金针菇撕开洗干净，大蒜拍扁，香菜择出叶子备用。
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2接下来看看我们需要的两种酱料：郫县豆瓣酱和剁椒酱。
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3接着我们将蟹洗干净之后，对半切开，放进油锅里炸至两面金黄。
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4随后我们将藕片、金针菇、土豆片放入水中焯熟。
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5接着我们起油锅，油锅热后先加入花椒粒炸香后再加入干辣椒、大蒜炒香。
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6炒香后我们加入郫县豆瓣酱炒出红油后加入剁椒酱继续翻炒至炒出辣味。
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7接着我们加入炸过的螃蟹，不停翻炒至上色后加入我们的其他食材。
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8不停的翻炒直至螃蟹和其他的食材都裹上了酱料。
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9出锅前撒上一把葱花。
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10最后出锅摆盘，撒上香菜叶作为点缀，一道让你垂涎三尺的麻辣香锅螃蟹就完成啦！
变化365
麻辣香锅螃蟹的最大好处就在于它能够根据自己的口味随心的搭配，喜欢吃海鲜的朋友可以做一锅纯海鲜的《海鲜麻辣香锅》，喜欢吃大虾的同学可以选做《麻辣香锅虾》，喜欢吃蔬菜的小伙伴也可以选择《麻辣蔬菜香锅》，多重选择，随心搭配哦！
