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豆腐丸子 嫩滑美味值得拥有
时间：2017-10-31 18:57:34
厨师：乐心
出处：做饭网
2530人做过这道菜
“豆腐丸子是一道非常营养又美味的佳肴，制作方法简单，营养丰富对于在家制作是一种比较优质的选择，也可以将豆腐丸子放在盘中进行蒸煮直至成熟，也可以煮熟后加些酱料进行制作，想必味道都是不错的，来看看豆腐丸子的做法吧！”
食材清单
- 豆腐 1块
- 猪肉 100克
- 料酒 5毫升
- 盐 3克
- 鸡蛋 1个
- 白胡椒 3克
- 香油 2毫升
- 淀粉 15克
- 鸡精 3克
- 香菜 1根
- 芦笋 1根
小技巧
1、豆腐中有一定量的豆腥味，可以提前在开水中焯烫后捞出沥干水分即可去除适量的豆腥味。
2、选择猪肉时一定要是新鲜的猪肉，如果是冷冻的猪肉粘性较小不适合制作豆腐丸子。
3、在豆腐和猪肉中加入一定量的淀粉和鸡蛋能更好的增加馅料的粘度，能够让丸子减少散开的几率。
4、在丸子的制作时，一定要将丸子压实并制作光滑后放入锅中，防止在煮时散开。
豆腐丸子的做法步骤
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1将瘦猪肉切成肉末直至感觉猪肉是相互粘稠的，移至碗中加入豆腐，将豆腐捏碎后，和猪肉搅拌在一起。
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2接着加入料酒，盐，鸡蛋，白胡椒粉，香油，淀粉，鸡精搅拌均匀后，用手揉出一个圆球，压实后轻轻的放入开水中，煮约5分钟直至成熟即可。
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3待丸子浮起后加入盐，香油进行适量的调味，接着在出锅前放入香菜段，芦笋段即可盛出食用豆腐丸子。
营养密语
1、豆腐对于身体有着很大的作用，比如它是人们眼中对于防止骨质疏松等更年期的现象是一个保护神，很多人都愿意经常食用它。
2、猪肉是一种比较适合人体吸收蛋白质的食材，对于能量的补充也有着意想不到的效果。
