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营养美味的下饭菜 剁椒三文鱼头
时间：2017-10-31 17:28:48
厨师：李海翠
出处：做饭网
4502人做过这道菜
“鱼头是非常美味的，但是我们也知道现在环境污染非常大，所以说虽然鱼头美味，但是也不敢随便吃了。前段时间到朋友家做客，朋友做了剁椒三文鱼头，可以说简直太好吃了，他说三文鱼是一种深海鱼，污染小。如此美味当然要学习一下了，下面也给大家介绍一下剁椒三文鱼头的做法，大家来看一下如何做剁椒三文鱼头好吃吧！”
食材清单
- 三文鱼 1个
- 大饼 250克
- 剁椒 50克
- 大葱 1根
- 姜 1块
- 料酒 50毫升
- 海盐 1克
- 胡椒 1克
小技巧
1、做剁椒三文鱼头一定要选购新鲜的鱼头，没有三文鱼也可以选择胖头鱼，要一劈为二，但是也不要完全劈开；
2、剁椒要选用口味比较正宗的剁椒，这样做出来的剁椒三文鱼头味道才正宗；
3、蒸制的时候要根据鱼头大小，来调整时间，通常10分钟就可以了，蒸制的时间过长口感就不好了；
剁椒三文鱼头的做法步骤
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1首先把切好的姜和小葱铺到锅底。
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2接下来，要把三文鱼清洗干净，然后把鱼头切开，要对半切，放到锅中，再撒上盐和胡椒，加入足够多的料酒，把鱼头腌上1个多小时。
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3腌制好后，在鱼头上撒满剁椒，可以根据自己的喜欢，选择不同口味的剁椒，如果想要吃饼，可以在锅中多加一些水。
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4接下来，就可以盖上锅盖烧开，再转小火焖上十来分钟，等到鱼肉熟了就可以了。在鱼头上撒上切好的香葱碎，再浇上热油，然后把切好的大饼放到锅中，就可以泡汤吃了。
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5瞧，做好的剁椒三文鱼头，还是非常不错的哟！
营养密语
三文鱼有“水中珍品”的美誉，可以预防糖尿病、高血压等慢性疾病，营养也极为丰富，含有丰富的不饱和脂肪酸，有降血脂的功效；还有含的Ω-3脂肪酸对于神经系统的帮助是非常大的，可以预防老年痴呆以及视力减退等，因为它生长在深海，所以说污染少，食用安全。
