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营养美味的下饭菜 剁椒三文鱼头

剁椒三文鱼头的做法_如何做剁椒三文鱼头好吃
时间:2017-10-31 17:28:48 厨师:李海翠 出处:做饭网 4483人做过这道菜
鱼头是非常美味的,但是我们也知道现在环境污染非常大,所以说虽然鱼头美味,但是也不敢随便吃了。前段时间到朋友家做客,朋友做了剁椒三文鱼头,可以说简直太好吃了,他说三文鱼是一种深海鱼,污染小。如此美味当然要学习一下了,下面也给大家介绍一下剁椒三文鱼头的做法,大家来看一下如何做剁椒三文鱼头好吃吧!
食材清单
  • 三文鱼 1个
  • 大饼 250克
  • 剁椒 50克
  • 大葱 1根
  • 1块
  • 料酒 50毫升
  • 海盐 1克
  • 胡椒 1克
小技巧

1、做剁椒三文鱼头一定要选购新鲜的鱼头,没有三文鱼也可以选择胖头鱼,要一劈为二,但是也不要完全劈开;
2、剁椒要选用口味比较正宗的剁椒,这样做出来的剁椒三文鱼头味道才正宗;
3、蒸制的时候要根据鱼头大小,来调整时间,通常10分钟就可以了,蒸制的时间过长口感就不好了;

剁椒三文鱼头的做法步骤
  • 剁椒三文鱼头步骤图1

    1首先把切好的姜和小葱铺到锅底。

  • 剁椒三文鱼头步骤图2

    2接下来,要把三文鱼清洗干净,然后把鱼头切开,要对半切,放到锅中,再撒上盐和胡椒,加入足够多的料酒,把鱼头腌上1个多小时。

  • 剁椒三文鱼头步骤图3

    3腌制好后,在鱼头上撒满剁椒,可以根据自己的喜欢,选择不同口味的剁椒,如果想要吃饼,可以在锅中多加一些水。

  • 剁椒三文鱼头步骤图4

    4接下来,就可以盖上锅盖烧开,再转小火焖上十来分钟,等到鱼肉熟了就可以了。在鱼头上撒上切好的香葱碎,再浇上热油,然后把切好的大饼放到锅中,就可以泡汤吃了。

  • 剁椒三文鱼头步骤图5

    5瞧,做好的剁椒三文鱼头,还是非常不错的哟!

营养密语

三文鱼有“水中珍品”的美誉,可以预防糖尿病、高血压等慢性疾病,营养也极为丰富,含有丰富的不饱和脂肪酸,有降血脂的功效;还有含的Ω-3脂肪酸对于神经系统的帮助是非常大的,可以预防老年痴呆以及视力减退等,因为它生长在深海,所以说污染少,食用安全。