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脆皮美味不油腻的黄米面油炸糕

黄米面油炸糕的做法和配方_脆皮美味不油腻
时间:2017-10-31 16:58:09 厨师:谈翠翠 出处:做饭网 5469人做过这道菜
关于黄米大部分人都知道吧,关于它的做法、吃法有很多,是一种大家日常生活中经常也会用到的一种食材,它是比较黏的,可以做成黄糕,小编是比较喜欢吃的,也经常在家里做着吃,但是今天小编想要换种吃法,那么黄米面油炸糕的做法诀窍是什么呢,下面就给大家具体介绍一下吧!
食材清单
  • 黄米面 200克
  • 糯米粉 少许
  • 酵母 适量
  • 豆沙 500克
  • 食用油 适量
  • 白糖 适量
小技巧

1、黄米面是很黏的,在和面的时候可以适当的放一点点玉米面,这样就不是特别黏了。
2、在和面的时候需要注意了,要用开水和面,这样和出来的面不硬,而且黏糯好吃,不粘牙。

黄米面油炸糕的做法步骤
  • 黄米面油炸糕步骤图1

    1首先将准备好的黄米面和糯米粉放进一个大碗里待用。

  • 黄米面油炸糕步骤图2

    2接下来放入白糖和酵母粉,将准备好的开水一点一点放进面里。

  • 黄米面油炸糕步骤图3

    3将面的表面揉到光滑就可以了。

  • 黄米面油炸糕步骤图4

    4将揉好的面弄圆了,然后压扁,放在垫有湿布的蒸锅里。

  • 黄米面油炸糕步骤图5

    5最好是水烧开后再将面放进去蒸,蒸上半个小时左右就可以了。

  • 黄米面油炸糕步骤图6

    6将蒸好的糕放进一个大碗里,趁热用擀面杖不停的捣,如果太黏可以放一点点食用油就好多了,直到它变的很细的时候就行了。

  • 黄米面油炸糕步骤图7

    7在手里倒一点油,将年糕分成鸡蛋大小的团待用。

  • 黄米面油炸糕步骤图8

    8将豆沙也提前准备好,捏成比年糕小一半的团子。

  • 黄米面油炸糕步骤图9

    9把豆沙团放在弄扁的年糕皮上,将年糕捏成圆形不露馅按扁就可以了。

  • 黄米面油炸糕步骤图10

    10可以在年糕上扎一些小孔,方便炸制。

  • 黄米面油炸糕步骤图11

    11在锅里倒入半锅油,将油烧到七分热有烫手的感觉的时候就可以炸年糕了。

  • 黄米面油炸糕步骤图12

    12美味的脆皮黄米面油炸糕就炸好了,晾一会再吃,不要心急,当心烫嘴哦!

营养密语

黄米的营养价值是很高的,里面含有丰富的维生素、铜、锌等等,同时还有美容养颜,润肠通便等等的神奇功效,特别适合肠胃虚弱的人食用。