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教你做软糯可口的雪衣豆沙

时间：2017-10-31 13:41:02 厨师：一杯豆浆出处：做饭网 4472人做过这道菜

“我从小就喜欢甜食，高中的时候学校对面有一家甜品店，我最喜欢吃的就是那家的雪衣豆沙，味道甜糯可口，可是现在那个店已经关门了，其他的店虽然也有，但是味道跟那家店的还有所欠缺。经过精心研究，我终于做出了跟那家雪衣豆沙味道差不多的味道，仿佛又找回了当年的感觉，今天我就把这个雪衣豆沙的做法分享给大家。”

食材清单

红豆 200克
鸡蛋 3个
玉米淀粉 50克

花生油 100适量
糖 20克
玫瑰果酱 20克

小技巧

1.炸的时候要用小火并时刻注意火候，及时翻过来炸顶部，保持上色均匀。
2.蛋白要充分打发。
3. 在雪衣豆沙做好之后，可以根据自己的口味加入巧克力酱。

雪衣豆沙的做法步骤

1红豆提前一天泡，泡的时间要够久。
2在煮好的豆子中可以加入玫瑰花酱，捣成豆沙。（自己喜欢什么可以加点其他东西）
3把豆沙馅搓成圆球。
4把鸡蛋的蛋白和蛋黄分离，这个菜不能加一点蛋黄。
5用打蛋器把蛋白打发。
6豆沙馅搓成团后在淀粉中滚一圈。
7在豆沙馅外面裹上蛋白，油温过之后，把裹好的豆沙团油炸（一定要用小火）
8炸完之后浇一点适量白糖，一道美味的雪衣豆沙就做好了

营养密语

1、红豆中可以为身体提供热量、还有健脑的作用，红豆中的膳食纤维有解毒、促进肠道蠕动的功效，另外红豆对于那些脾虚的人有补养脾胃的功效。多吃还能红豆还能提高身体免疫力，舒心安神。
2、鸡蛋中的蛋白的蛋白质能阻止肠胃对有毒物质的吸收，保护肠胃增强抵抗力，中毒的话可以吃点鸡蛋清减缓毒性的蔓延，延长救治时间。