上海蟹壳黄 你的味觉盛宴

1取出一些酵母用清水化开备用，然后将面粉倒入盆里，在盆中倒入油，接着倒入融化开的酵母水搅拌。把面粉搅拌成絮状以后，揉成光滑的面团，在盆上盖上盖，发酵一会。

2再取一些面粉放入另一个盆里，在加一些油揉成面团，盖上盖醒一会。

3把发酵好的面团排出里面的空气，然后擀成圆形。紧接着加入醒好的油酥面，包起来收口。

4把已经包好收口的面团擀成一个长方形的面片，然后再左右折成三折以后，再擀开。

5把已经擀开的面接着卷起来，然后搓成长条，分成一些大小差不多的小剂子。在这些小剂子上盖上保鲜膜，醒大约10分钟。

6把准备好的红豆沙馅分成大约20克一小份搓圆，然后把醒好的剂子擀成圆形，包入红豆沙，收住口以后，擀成锥形状。

7在碗里打入两颗鸡蛋，然后搅拌均匀。在擀好的锥形面片上刷上鸡蛋液，然后在刷蛋液的一面沾一些芝麻，按顺序放到烤盘里面。

8把烤盘放到烤箱，烤大约20多分钟，等到蟹壳黄的表面都是金黄色就可以出箱了。这样美味的上海蟹壳黄就做好了，看着就觉得特别的好吃吧。