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上海蟹壳黄 你的味觉盛宴

上海蟹壳黄的做法_经典的美味触动你的味觉
时间:2017-10-31 16:08:54 厨师:贾艳杰 出处:做饭网 4741人做过这道菜
提起蟹壳黄,小编有说不出的感觉,因为很小的时候就吃过蟹壳黄,所以味道一直停留在儿时的记忆里。蟹壳黄其实是用发面做成的酥饼,味道是松脆可口。现在结婚了也有了自己的宝宝,没事的时候,会经常在家里做给老公和孩子吃,他们也是特别的爱吃。如果感兴趣的朋友可以看一下小编介绍的上海蟹壳黄的做法,自己试一试。
食材清单
  • 小麦面粉 500克
  • 发酵粉 5克
  • 红豆沙 400克
  • 白芝麻 100少许
  • 适量
小技巧

其实蟹壳黄酥饼里面的馅没有什么特别的限制,大家可以根据自己的喜爱和口味选择。

上海蟹壳黄的做法步骤
  • 上海蟹壳黄步骤图1

    1取出一些酵母用清水化开备用,然后将面粉倒入盆里,在盆中倒入油,接着倒入融化开的酵母水搅拌。把面粉搅拌成絮状以后,揉成光滑的面团,在盆上盖上盖,发酵一会。

  • 上海蟹壳黄步骤图2

    2再取一些面粉放入另一个盆里,在加一些油揉成面团,盖上盖醒一会。

  • 上海蟹壳黄步骤图3

    3把发酵好的面团排出里面的空气,然后擀成圆形。紧接着加入醒好的油酥面,包起来收口。

  • 上海蟹壳黄步骤图4

    4把已经包好收口的面团擀成一个长方形的面片,然后再左右折成三折以后,再擀开。

  • 上海蟹壳黄步骤图5

    5把已经擀开的面接着卷起来,然后搓成长条,分成一些大小差不多的小剂子。在这些小剂子上盖上保鲜膜,醒大约10分钟。

  • 上海蟹壳黄步骤图6

    6把准备好的红豆沙馅分成大约20克一小份搓圆,然后把醒好的剂子擀成圆形,包入红豆沙,收住口以后,擀成锥形状。

  • 上海蟹壳黄步骤图7

    7在碗里打入两颗鸡蛋,然后搅拌均匀。在擀好的锥形面片上刷上鸡蛋液,然后在刷蛋液的一面沾一些芝麻,按顺序放到烤盘里面。

  • 上海蟹壳黄步骤图8

    8把烤盘放到烤箱,烤大约20多分钟,等到蟹壳黄的表面都是金黄色就可以出箱了。这样美味的上海蟹壳黄就做好了,看着就觉得特别的好吃吧。

营养密语

上海蟹壳黄外面酥脆,得到很多人的喜爱。其实它含有很高的蛋白质成分,对人体的营养摄入有很大的帮助,所以蟹壳黄适合大多数人食用,尤其是大家出去旅游和野餐时的必备。