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海南椰子饭 椰香海韵甜而不腻
时间：2017-10-31 15:52:14
厨师：李银9235
出处：做饭网
3030人做过这道菜
“去过海南的朋友们可能都知道，当地有一种家喻户晓的美食—海南椰子饭。小编对于这道传说中口感醇厚、营养丰富的美味也是垂涎已久，奈何去海南的路太漫长，只好自己动手丰衣足食啦。下面小编就带着大家一起来做出这道美味，一饱口福，如果你能在请客吃饭时捧出这道香气四溢的椰子饭来肯定能大获赞赏哦！”
食材清单
- 椰子 1只
- 糯米 250克
- 水晶蜜枣 40克
- 莲子 15克
- 葡萄干 20克
- 枸杞子 10克
- 冰糖 适量
小技巧
1.糯米和莲子最好提前一夜淘洗后泡上，煮的时候容易软烂可口
2.可以用少许水和椰浆来泡糯米和莲子，这样煮出来后更加椰香四溢
海南椰子饭的做法步骤
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1准备好原料（椰子，蜜枣，事先浸泡了一夜的糯米、莲子和清洗过的葡萄干、枸杞）
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2椰子外壳洗净，在椰子上面以三个凹陷处为点用刀砍出一个三角形，然后倒出一半，留一半在椰壳内（这一步是整个过程中最不容易的一步，力道要掌握好）
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3将浸洗好的原料沥干水分后依次放入椰壳内
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4将砍下的椰壳重新嵌入椰子中，放入高压锅中蒸60分钟，关火后焖30分钟
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5焖好后取出椰子用斧子砸碎即可趁热食用（也可以事先把椰子外面那层棕色的衣削掉，这样蒸好后就可以直接吃椰肉了）
营养密语
椰子补脾益肾，又加入了枸杞、蜜枣、莲子等补气养血的辅料可谓口味、营养俱佳，对于脾胃虚寒、体质虚弱的人来说，经常食用更有益处。并且椰子饭中的辅料可根据个人口感和体质的需要酌情变换，也可以加入红枣、桂圆或腊肉、鸡肉等，做出来后又是另一番风味。
