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北京驴打滚 熟悉的美味就在身边

正宗北京驴打滚的做法_爱上正宗的口味从这一刻开始
时间:2017-10-31 16:58:09 厨师:贾艳杰 出处:做饭网 4578人做过这道菜
提起驴打滚,大家也许是再熟悉不过了。其实驴打滚就是咱们大家都特别熟悉的豆面糕,是北京特别出名的特色小吃了。不过在过去的时候驴打滚食用黄米面做的,现在很多的人们喜欢用糯米粉代替,不过味道真的也是不错的。今天就和大家看看正宗北京驴打滚的做法,回家自己试着做一做,想像一下就觉得特别的好吃,赶紧行动起来吧。
食材清单
  • 糯米粉 250克
  • 黄豆面 300克
  • 枣泥 100克
  • 红糖 适量
小技巧

驴打滚制作起来相对的说,还是比较的简单的,不过想要提醒大家的就是在擀面团的时候,我们可以多撒一些黄豆面,这样就不会粘到一起了。

北京驴打滚的做法步骤
  • 北京驴打滚步骤图1

    1先把黄豆面放入锅里,开中火加热以后,把黄豆面炒的颜色变黄就可以盛出来备用了。

  • 北京驴打滚步骤图2

    2把炒好的黄豆面过一下筛,挑出一些没有炒开的黄豆粉团不要,紧接着把黄豆面摊开了,散一下里面的热量。

  • 北京驴打滚步骤图3

    3在晾好的黄豆面里面加入一些红糖拌匀,再次过筛,把有疙瘩的红糖擀开。

  • 北京驴打滚步骤图4

    4把糯米粉放入盆子里,然后加入一些清水,把糯米粉和成糊状。在事先准备好的大盘子里抹一些油,然后把糯米糊倒进去。在蒸锅里加入水,把盘子放进去蒸大约30分钟,等到蒸好以后稍微的晾一下。

  • 北京驴打滚步骤图5

    5把蒸好的面糊倒在混有红糖的黄豆面上面,在面糊上再撒一些熟的黄豆面。接着就把面糊擀成片,多余的部分可以不要,成为一个方形的面皮就行。

  • 北京驴打滚步骤图6

    6把枣泥均匀的抹在面皮上面,每一个地方都要抹匀,然后卷起来不,用刀切成小块。

  • 北京驴打滚步骤图7

    7把切好的驴打滚装盘,上面可以撒一些熟的黄豆面,就可以开吃了。

营养密语

糯米面除了可以做成驴打滚以外,还可以做成《红豆年糕》、《糯米糕》、《糯米糍》、《糯米地瓜窝窝》,这些也都是很好吃的,大家有空也是可以自己尝试着做一做的。