香煎三文鱼的时候如果温度过高会破坏三文鱼中的维生素,所以要小火慢煎,也不要煎得太久,八九分熟的时候是肉质最鲜嫩最好吃的时候。
1将整块三文鱼切开取一块中段,每一面都均匀撒上盐、胡椒粉和柠檬汁,揉捏几下入味,腌制十分钟左右。
2把锅大火烧热,加入少许油,加热,调小火,放入三文鱼,不停翻面,直至两面都煎至金黄,香味扑鼻。(因为三文鱼中本身就有油,自己添加的油只是为了润滑锅底,不要多,避免过于油腻。)
3将三文鱼盛出装盘,摆上西兰花和切好的西红柿,一道精致美味的香煎三文鱼就做好啦。
三文鱼营养价值极高,它含有大量高蛋白和不饱和酸,儿童多吃能够提高智力和视力。还有中老年人常吃适量的三文鱼也能预防心脑血管疾病和糖尿病,适合三高人群。