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香煎三文鱼 鲜嫩可口又焦香诱人

香煎三文鱼的做法_怎么做鲜嫩可口又焦香诱人
时间:2017-10-31 18:28:41 厨师:德易挚 出处:做饭网 3622人做过这道菜
年节假日的家庭聚会,或者亲朋好友的生日聚餐,是不是一定要到饭店去过?那可不一定,在家里露一手或许会显得更有诚意。什么?担心家常菜太过平淡无奇格调太低没有新意?那不如来道香煎三文鱼吧,微焦略黄的色泽,肌理分明,泛着淡淡油光,特有的鱼香味扑鼻诱人,咬一口鲜嫩多汁,几乎入口即化,配上红酒,完全可以DIY烛光晚餐了好嘛。这样一道让人眼前一亮的香煎三文鱼,做法还简单,端上餐桌是不是特别有格调,特别有面子呢。
食材清单
  • 三文鱼 1块
  • 西红柿 0.5个
  • 西兰花 20克
  • 黄油 少许
  • 适量
  • 黑胡椒 适量
  • 柠檬汁 50毫升
小技巧

香煎三文鱼的时候如果温度过高会破坏三文鱼中的维生素,所以要小火慢煎,也不要煎得太久,八九分熟的时候是肉质最鲜嫩最好吃的时候。

香煎三文鱼的做法步骤
  • 香煎三文鱼步骤图1

    1将整块三文鱼切开取一块中段,每一面都均匀撒上盐、胡椒粉和柠檬汁,揉捏几下入味,腌制十分钟左右。

  • 香煎三文鱼步骤图2

    2把锅大火烧热,加入少许油,加热,调小火,放入三文鱼,不停翻面,直至两面都煎至金黄,香味扑鼻。(因为三文鱼中本身就有油,自己添加的油只是为了润滑锅底,不要多,避免过于油腻。)

  • 香煎三文鱼步骤图3

    3将三文鱼盛出装盘,摆上西兰花和切好的西红柿,一道精致美味的香煎三文鱼就做好啦。

营养密语

三文鱼营养价值极高,它含有大量高蛋白和不饱和酸,儿童多吃能够提高智力和视力。还有中老年人常吃适量的三文鱼也能预防心脑血管疾病和糖尿病,适合三高人群。