1、将面条放入锅中反复炸制是为了能更好的保持面条的脆度,一直在锅中炸制面条会使面条变得偏硬,而影响其中的口味。
2、将鸡蛋打发后加入面粉能代替泡打粉的作用。
1将鸡蛋打入干净的盆中,用打蛋器打制产生气泡后,加入面粉搅拌均匀,直至变成一个面团,放置约10-15分钟。
2接着将面团放在撒有玉米淀粉的面板上,用擀面杖将面团擀成薄面,用刀切成条状,约为2毫米的厚度即可,撒上写玉米淀粉防止面条黏在一起。
3将油锅预热到5分热,转为小火倒入面条炸至金黄色后,捞出沥干油份,略凉后放入油锅中接着炸至金黄色。
4在不粘锅中加入黄油用小火加热直至融化后,加入棉花糖,保持小火直至棉花糖反复翻炒直至棉花糖融化。
5接着加入些奶粉翻炒均匀,直至完全与棉花糖融合。在锅中加入事先炸好的面条,切碎的蔓越莓干,搅拌均匀后倒在厨房布上揉成团状,放在烤盘中压平,晾凉。
6接着在烤盘中将团切开成小块状,即可食用。
牛轧糖沙琪玛比较甜,建议适量食用,对于有糖尿病的老年人请适量食用。