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果味浓郁之美味葡萄奶油冰淇淋

葡萄奶油冰淇淋的家常做法步骤介绍
时间:2017-11-05 22:48:26 厨师:霞壹篇 出处:做饭网 4023人做过这道菜
科学证明,吃甜食是可以使人变得开心的;冰激凌又是甜食中特别好吃的一款,可以说是每一个人的最爱了,炎热的夏天,不论是家中追剧,还是出门逛街,来一个冰激凌,顿时感觉到了夏天的美妙。同样的,夏天在家,朋友来家做客,酒足饭饱之后,拿出自己亲手制作的冰激凌,与朋友一起享受美味吧。
食材清单
  • 葡萄 50克
  • 淡奶油 200克
  • 纯牛奶 60克
  • 鸡蛋 3个
  • 糖粉 60克
  • 食盐 3克
小技巧

1、加入蛋黄时,奶锅不可过热,避免把蛋黄烫开。
2、个人建议全程用微火与小火,火量过大,不好掌控,容易造成糊锅现象。
3、做好的冰激凌可放入冰箱冷藏,不要再冰冻,冰冻的话就变成雪糕了。

葡萄奶油冰淇淋的做法步骤
  • 葡萄奶油冰淇淋步骤图1

    1准备食材,葡萄洗净去枝。

  • 葡萄奶油冰淇淋步骤图2

    2葡萄放入锅中,撒入约一半糖粉,开火煮沸(可加少许纯净水),不停凉拌,直到葡萄出汁;继续煮沸搅拌,做成葡萄酱。

  • 葡萄奶油冰淇淋步骤图3

    3准备好奶锅,倒入纯牛奶,放入糖粉加热成热牛奶;之后将三个鸡蛋打入碗中,蛋黄与蛋清分离,将蛋黄倒入奶锅中,开微火加热15秒钟(要搅拌)以后,奶锅放入冷水冷却。

  • 葡萄奶油冰淇淋步骤图4

    4将葡萄酱倒入奶锅中与牛奶蛋黄液充分搅拌均匀。

  • 葡萄奶油冰淇淋步骤图5

    5淡奶油打发,并把上一步的成品倒入淡奶油中拌匀。

  • 葡萄奶油冰淇淋步骤图6

    6放入冰箱冷冻,每隔1.5小时拿出搅拌一次,搅拌3-4次,最后一次凉拌后放入冰箱中冷冻一段时间后用打球器打出即可食用。

营养密语

冰激凌是夏天的食品,香甜可口。通常在外买的冰激凌,一般多多少少会有食品添加剂,而个人制作的冰激凌,不仅味道甜美,而且是有营养的,在避免食品添加剂的情况下享用美食,赶快动动手安利起来吧。