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教你做鲜嫩可口的江西炸米粉肉

时间：2017-10-31 23:30:32 厨师：一杯豆浆出处：做饭网 9424人做过这道菜

“现在有了肯德基、德克士、延庆观炸鸡、炸鸡皇后等，现在炸鸡块、炸鸡柳遍地都是。但是我最想念也最喜欢的味道是小时候在姥姥家吃的炸米粉肉，那个味道不想现在的炸鸡那样有一种腻腻的感觉，可能是小时候的肉比较好，也有可能是姥姥用的是菜籽油的原因，也可能是那种味道是一种记忆中的味道。今天给大家介绍一下江西炸米粉肉的家常做法。
”

食材清单

猪肉 400克
糯米粉 200克

盐 15克
料酒 20毫升
胡椒粉 10克
姜 10克

小技巧

1.选猪肉尽量选择瘦肉多些、肥肉少些，而且米粉要磨的比较细；
2.炸制时，要控制好油温，小火慢炸，炸至皮金黄时为佳。
3.可以在腌制猪肉时加入少许胡椒粉或者辣椒粉，带一点辣辣的口味味道更佳。
4.吃江西炸米粉肉时配上大麦茶，口感更佳。

江西炸米粉肉的做法步骤

1把猪肉洗干净，把肉皮去掉，肉片切得稍微厚一点，不要太薄，否则不容易成型。
2在猪肉中加入盐、料酒和辣椒粉腌制。
3将糯米磨成粉,用铁锅炒。
4直到炒至金黄色。
5把猪肉放入糯米粉中，确保猪肉每处都沾满糯米粉
6锅里加入适量油，小火将猪肉油炸至金黄色。
7出锅后盛出炸米粉肉，根据自己的口味再加入喜欢的调味料，我喜欢加孜然。

营养密语

1、猪肉能为人体提供那个所需的热量和蛋白质，促进对铁元素的吸收改善贫血症状。除此之外，还有滋阴补肾的功效。
2、糯米有滋补的功效，容易消化还能养胃。此外，还有治疗消渴、盗汗、虚弱劳累、小儿头上生疮和慢性结肠炎的作用。