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教你做香辣下饭的牛肉酱

美味下饭的牛肉酱简单做法图解
时间:2017-11-01 11:02:04 厨师:一杯豆浆 出处:做饭网 3972人做过这道菜
我不喜欢吃面条,婆婆为了我吃让我吃面条的时候味道更好,婆婆便经常给我做牛肉酱让我拌面条吃,味道香辣可口、上火的时候婆婆也会给我做酱香的,自从有了婆婆给我做的牛肉酱,我的胃口都比原来好了,也爱上了吃面条。我们家没有婆媳问题,婆婆待我如亲女儿一般,感觉我上辈子一定是个大善人,今生才能遇到这么好的婆婆。
食材清单
  • 牛肉 300克
  • 辣椒 200克
  • 小葱 50克
  • 大蒜 20克
  • 20克
  • 料酒 20毫升
  • 20克
  • 甜面酱 50克
小技巧

1. 辣椒可以提前用热水泡一下,变软之后味道更好。
2. 制作牛肉酱时可以加入一点香菇放入
3. 将酱做好后冷却一会儿,放入消毒、晾干的玻璃瓶,密封好后放入冰箱可以冷藏一个礼拜。
4. 吃的时候稍微加热一下味道更佳。

牛肉酱的做法步骤
  • 牛肉酱步骤图1

    1将牛肉剁成肉馅,也可以买现成的。

  • 牛肉酱步骤图2

    2加入少许盐,酱油和料酒腌制一下。

  • 牛肉酱步骤图3

    3把事先泡软的再清洗一下,用刀后剁成丁。

  • 牛肉酱步骤图4

    4切葱姜蒜末,准备好所有材料。

  • 牛肉酱步骤图5

    5在锅中加入适量油,放入几粒花椒,炒出香味。

  • 牛肉酱步骤图6

    6将牛肉末倒入锅中,翻炒至变色,盛到碗里。

  • 牛肉酱步骤图7

    7再在锅中加入适量油,将葱姜,蒜末,炒出香味。

  • 牛肉酱步骤图8

    8放入辣椒后,将炒好的的牛肉粒放入锅中后再甜面酱、少许黄豆、花生后加入高汤熬制一会儿。

  • 牛肉酱步骤图9

    9加入适量盐和味精调味,一碗下饭美味的牛肉酱就做好了。

营养密语

牛肉中有丰富的蛋白质,而且牛肉的蛋白质结构更与猪肉相比更接近人体,可以提高抵抗病力,对人的生长发育和手术后、以及病后正在调养的人有失血、修复组织的功能。另外水牛肉可以安胎,黄牛肉能益气健脾、强筋壮骨。