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干茶树菇炒肉 滋补又美味
时间：2017-11-02 15:25:51
厨师：心有林夕
出处：做饭网
7100人做过这道菜
“茶树菇一直以它的营养以及有清热、健脾等功效而出名，在民间甚至有“神菇”之称，是不可多得的保健食品。而用它鲜美独特的味道搭配猪肉做成的干茶树菇炒肉片更是一绝，营养健康而不失美味，爽滑可口而不油腻，可谓是家常饭桌上绝对吸睛俘获味觉的一道菜，那就让我们一起来看看干茶树菇炒肉片怎么做吧！”
食材清单
- 干茶树菇 200克
- 猪肉 200克
- 大蒜 少许
- 葱 10克
- 大葱 3克
- 生抽 10克
- 料酒 15克
小技巧
1 对于茶树菇来说，其本身就有鲜美的味道，因此在做干茶树菇炒肉片时不需要额外加入味精，这也让其更加营养健康；
2 干茶树菇最好用冷水泡上一晚上，以恢复其鲜美的味道；
3 炒茶树菇时要快火猛炒，以保持水分不流失。
干茶树菇炒肉片的做法步骤
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1将茶树菇用冷水泡开后，摘去根和老茎，洗净后滤去水分和杂质。
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2将猪肉切成片状后，用生抽和盐腌制在一段时间。
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3向锅中倒入适量的油，油热后倒入肉片煸炒。
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4向肉片中倒入生抽、料酒，再加入葱蒜翻炒。
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5倒入茶树菇，加些许盐快火猛炒，以保持水分不快速流失。
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6美味的干茶树菇炒肉片便做好出锅啦！
营养密语
1、茶树菇中具有人体所必须的八种氨基酸，且其含有的B族维生素以及铁、钾、硒等矿物质要远远胜过其它的菌类。
2、茶树菇同时拥有抗癌、抗氧化、降低胆固醇等神奇功效，能够补肾、利尿、健脾、止泻， 非常适合高血压、心血管患者以及肥胖人群。是集保健食疗于一身的纯天然无公害保健食用菌。
