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营养加价的经典菜 东北地三鲜

正宗东北地三鲜的简单制作方法_营养加价的经典菜
时间:2017-11-01 11:29:14 厨师:哇塞的姑娘 出处:做饭网 2928人做过这道菜
地三鲜是具有东北特色的一道家常菜。做成了一道香味无比的佳肴。它看起来很简单,但味道和营养却不一般。味道浓郁却不油腻,加上紫色茄子和绿色青椒的搭配,可以说是色香味俱全,既有了视觉的享受又有了味觉的刺激,相信它带给你的不仅仅是食欲还有愉悦的心情,赶紧收藏东北地三鲜的做法吧。
食材清单
  • 茄子 1个
  • 土豆 1个
  • 青椒 1个
  • 红椒 4个
  • 生抽 适量
  • 适量
  • 鸡精 适量
  • 大蒜 2个
  • 1块
  • 大葱 0.5根
  • 水淀粉 适量
  • 白糖 少许
  • 花生油 适量
小技巧

2、 切土豆的时候要尽量切的薄一些才好入味。
3、 在炸茄子和土豆的时候,最好先将其裹上一层淀粉。
4、 炸茄子和土豆的时候火要调大,小心被油溅到。
5、 如果担心茄子不容易炸,可以先去皮再炸。
6、 这个菜品对于火候要求比较高,以大火、快炒、快出锅为准则。

东北地三鲜的做法步骤
  • 东北地三鲜步骤图1

    1准备所需要的食材:把茄子、土豆彩椒清洗干净用刀切成块备用。

  • 东北地三鲜步骤图2

    2将葱切成小段、姜蒜切成片备用。

  • 东北地三鲜步骤图3

    3锅内倒入花生油,把油烧热之后倒入切好的土豆进行炸制。

  • 东北地三鲜步骤图4

    4看见土豆炸成金黄色之后捞出来控干油。

  • 东北地三鲜步骤图5

    5把茄子倒入油锅中进行炸制,看到茄子软了之后捞出来控油。

  • 东北地三鲜步骤图6

    6把青椒、红椒放入油锅内轻微炸制一下即可。

  • 东北地三鲜步骤图7

    7锅内留少许油,倒入葱姜蒜爆锅。

  • 东北地三鲜步骤图8

    8再把已经炸好的土豆、茄子、菜椒倒入锅内快速翻炒。

  • 东北地三鲜步骤图9

    9放入备好的生抽、盐、糖翻炒至均匀。

  • 东北地三鲜步骤图10

    10倒入适量的鸡精和水淀粉快速翻炒收汁,东北地三鲜即可出锅。

营养密语

1、东北地三鲜是由三种不同食材搭配而成,其营养价值可想而知。土豆含有多种维生素和微量元素,对消化不良、慢性胃炎、美容养颜都具有一定的功效。
2、更重要的是东北地三鲜具有低热能的特点,是最佳的减肥食品。彩椒含有高量的维生素C,对坏血病、贫血具有很好的疗效。而茄子含有维生素P具有软化血管,是高血压、动脉硬化的患者的福音。