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新疆拉条子 好吃的味道尝过才知道

新疆正宗拉条子的做法_好吃的味道尝过才知道
时间:2017-11-04 15:23:27 厨师:乐心 出处:做饭网 4589人做过这道菜
周末在家想吃一碗拉条子,可以自己在家制作,是一件非常快乐的事情,今天小编就告诉大家如何做出好吃的新疆拉条子,也就是拉面,不要以为拉面很难拉哦!跟着小编一起制作你就会发现拉面其实也是很简单的哦!请看下方详细步骤。
食材清单
  • 面粉 400克
  • 洋葱 1个
  • 西红柿 1个
  • 羊肉 200克
  • 豆芽 250克
  • 蒜苗 50克
  • 辣椒 2个
  • 孜然粉 3克
  • 豆瓣酱 8克
小技巧

在炒面的过程中有放入豆瓣酱,所以可以选择不加盐,也可以按个人口味适量的加入。

新疆拉条子的做法步骤
  • 新疆拉条子步骤图1

    1在碗中加入面粉,放入盐,边搅拌边加入温水,直至将面粉搅拌成面团后,用手将面团反复揉制表面变得光滑,放置一旁静置约20分钟,将小面团均匀的分成几个小团状,揉成椭圆形。

  • 新疆拉条子步骤图2

    2将每个小面团揉成细长状,将揉好的面条每根涂上食用油后,以绕圈的方式放在盘中。将所有的面条盘好后,盖上保鲜膜放置2-3小时。

  • 新疆拉条子步骤图3

    3静置好面条后,准备开始拉面,将面条拉成自己想要的长度和厚度,放入煮开的水中,接着捞出放入冷水中放凉,直至与冷水差不多温度,捞出沥干水分后备用。

  • 新疆拉条子步骤图4

    4用大火加热炒锅,直至发烫倒入油直至油温在120-140度之间后,加入切好的肉丝,翻炒直至肉丝变色,却能断开。

  • 新疆拉条子步骤图5

    5接着加入青椒和番茄块,翻炒均匀,接着加入豆瓣酱,待番茄有些被炒烂时,加入小豆芽翻炒10-15秒。

  • 6然后加入煮过的面条,翻炒均匀直至看上去完全与蔬菜均匀,加入孜然粉,翻炒均匀加入蒜苗,即可盛出碗中准备食用。

营养密语

新疆拉条子为人体补充较多的维生素和营养,更能帮助充饥,是个不错的佳肴。