您当前的位置:做饭网 > 肉菜 > 鱼肉 > 家常红烧武昌鱼的做法图解_不爱吃鱼的你也会瞬间爱上

红烧武昌鱼 不爱吃鱼的你也会瞬间爱上

家常红烧武昌鱼的做法图解_不爱吃鱼的你也会瞬间爱上
时间:2017-11-01 15:15:33 厨师:龙彩霞 出处:做饭网 4111人做过这道菜
武昌鱼是大家比较熟悉的一种鱼,肉质特别的鲜美。是很多人餐桌的美食。我们全家人也是特别的喜欢武昌鱼这个鱼的,尤其是红烧武昌鱼味道更是美极了。每一次出去吃饭,就会选择点上一道红烧武昌鱼解解馋。今天想和大家一起学习一下家常红烧武昌鱼的做法,喜欢吃的朋友和小编一起来学习一下吧。
食材清单
  • 武昌鱼 500克
  • 大葱 1根
  • 20克
  • 大蒜 20克
  • 小葱 30克
  • 香菜 30克
  • 豆瓣酱 适量
  • 酱油 10毫升
  • 料酒 10毫升
  • 5毫升
  • 10克
  • 白糖 20克
  • 大料 适量
小技巧

在做这道红烧武昌鱼的时候,因为鱼在开始已经划成菱形了,炖了以后会比较的烂了,所以中途的时候不要翻动鱼了。

红烧武昌鱼的做法步骤
  • 红烧武昌鱼步骤图1

    1把买来的武昌鱼去掉腮和身上的鱼鳞,把內脏清洗干净,尤其是鱼肚子的黑色的膜。洗干净鱼以后,把鱼划成菱形。

  • 红烧武昌鱼步骤图2

    2把葱洗净切成段,姜切成片备用,蒜切成片。在平底锅里多倒一些油,等到油热了以后放入鱼,用小火煎,等到一面煎黄以后,接着煎另外一面。等到两面都煎黄了以后,就可以盛出来了。

  • 红烧武昌鱼步骤图3

    3把锅里剩下少量的油,然后放入花椒爆香,盛出花椒以后,在锅里面放入切好的葱段、姜片、蒜片和大料炒香,接着放入豆瓣酱炒出红油。

  • 红烧武昌鱼步骤图4

    4在锅里放入煎好的鱼,然后加入能够盖住鱼的水,倒入适量的酱油、料酒和醋,大火烧开,接着加入盐和白糖,大约10分钟就可以了。

  • 红烧武昌鱼步骤图5

    5等到鱼快熟的时候,把锅里的汤盛一些淋到鱼身上,就可以盛出来了。把香葱切成末,切一些香菜,洒在盘子里的鱼上,美味的红烧武昌鱼就做好了。

营养密语

武昌鱼的营养很丰富,除了可以制作成红烧武昌鱼以外,还可以做成《香煎武昌鱼》、《清蒸武昌鱼》、《开屏武昌鱼》,这些口味的武昌鱼也是特别的鲜美的。