您当前的位置:做饭网 > 西餐 > 韩国料理 > 韩式正宗凉拌黄豆芽的做法_如何凉拌黄豆芽爽脆

黄金蔬菜 清脆的凉拌黄豆芽

韩式正宗凉拌黄豆芽的做法_如何凉拌黄豆芽爽脆
时间:2017-11-02 14:34:39 厨师:霞壹篇 出处:做饭网 4197人做过这道菜
记得动画片《中华小当家》中有这么一幕,小当家等人为皇帝做菜,皇帝却因常年吃过于油腻的饭菜而没有胃口,当他吃了小当家做的一道叫“水晶凤凰”的菜之后,顿时胃口大开,而这道“水晶凤凰”,既是用美味的豆芽制作而成。每每吃饭之前,都会有一道开胃小菜,而大多数的开胃菜以凉拌为主。豆芽是中国人非常喜欢的蔬菜之一,其晶莹剔透的根植加上清脆的口感,使得豆芽在食用上有很多的吃法,也经常被当做配菜烹饪。每次下厨与朋友聚餐时,先来上这么一份家常小菜,打打牙祭。韩式凉拌黄豆芽作为餐桌上的“先头部队”,除了其自身美味之外,更重要的是不会占肚子,客人们更有胃口去吃其他的饭菜,马上动动手安利起来,为客人带去韩式凉拌黄豆芽吧。
食材清单
  • 黄豆芽 300克
  • 大蒜 1个
  • 大葱 1根
  • 白芝麻 少许
  • 辣椒面 少许
  • 香油 少许
  • 食盐 适量
小技巧

1、选取的豆芽一定要新鲜饱满,老掉的与坏豆芽会严重影响这道菜的口感。
2、在豆芽下锅之前,建议把豆皮去掉,去豆皮可以采用浸泡的方法,会使豆皮浮在水面,然后捡出。
3、豆芽不要煮沸过久,煮过头的豆芽会失去清脆的口感。

韩式凉拌黄豆芽的做法步骤
  • 韩式凉拌黄豆芽步骤图1

    1黄豆芽,大蒜,大葱洗净去皮,放一旁备用

  • 韩式凉拌黄豆芽步骤图2

    2大蒜剁成蒜末,大葱分出葱白,绿色部分切成葱花。

  • 韩式凉拌黄豆芽步骤图3

    3起锅加热水,大豆芽下锅煮5--6分钟捞出,加一勺盐搅拌一下。

  • 韩式凉拌黄豆芽步骤图4

    4加葱花,蒜末,撒白芝麻,辣椒面;滴几滴香油搅拌均匀即可。

营养密语

韩式凉拌黄豆芽的营养价值极高,作为蔬菜,它有好多种做法,不仅外观好看,而且清脆爽口,有开胃的功效。吃饭前来上这么一份小豆芽,顿时有了食欲,其中含有大量维生素,而且豆芽热量很低,经常吃可达到减肥的效果。