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老干妈土豆烧排骨 搭配米饭最佳选择
时间：2017-11-01 14:20:36
厨师：琉璃
出处：做饭网
3682人做过这道菜
“读书的时候经常看到商贩再卖老干妈烧排骨饭，我经常中饭就去吃，就算每天吃的吃不腻，之后我照着以前吃过的口感多添加了我最喜欢的土豆，口感更加的美味，搭配米饭最佳选择，即时花费的时间很长我也会每天做出来食用。接下来让我们看一看老干妈土豆烧排骨的做法。”
食材清单
- 排骨 500克
- 土豆 2个
- 青椒 1个
- 老干妈 80克
- 小葱 适量
- 姜 适量
- 大蒜 适量
- 生抽 50克
- 老抽 25克
- 炖肉调料包 1个
小技巧
1、把排骨放入高压锅里炖制，是为了排骨能更快速度炖制半熟和入味。
2、由于我放的调料比较多，再加上老干妈，所以就不用放盐了，已经够咸了。
3、虽然不放入土豆也很好吃，但是放入土豆会更加的好吃，甚至超过大盘鸡的口感。
4、煮排骨剩余的汤千万不要倒掉，里面的营养非常丰富，作为一碗汤品也不错。
老干妈土豆烧排骨的做法步骤
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1在锅里放入清水，转到中火将其烧沸腾，把排骨洗净放入锅里焯一下。
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2接着再放入高压锅里，添加大葱段、姜块、烤肉料包、料酒、水盖上锅盖进行炖制，大约半个小时后关火取出排骨进行冷却。
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3在高压锅炖排骨的时候，把土豆、青椒、小葱、姜和蒜洗净，土豆和青椒切成块、小葱切成葱花、姜和蒜切碎即可留着备用。
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4开中火，把油倒入锅里烧热，放入花椒粒、葱姜蒜、老干妈翻炒一下，再添加土豆和排骨煸炒几下，加入生抽、老抽和炖出来的排骨汤进行焖制，大约30分钟。
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530分钟后，看到锅里的土豆炖烂了转到大火将其收汁，添加青椒块翻炒几下，撒点小葱花和蒜末盛入盘中，即可食用老干妈土豆烧排骨。
营养密语
老干妈土豆烧排骨具有增强体质、抵制病菌、助于消化、提供维生素等功效。
