红烧猪肉丸子 汁浓入味口感甚佳

1把猪瘦肉放入淡盐水里浸泡片刻，取出来在水龙头下清洗干净沥干水分，放在案板上用刀剁成肉末。

2把葱姜用水洗净沥干水分，用刀切碎将部分葱姜放入盆中，添加猪肉末、油、盐、酱油和味精用筷子搅拌均匀。

3接着打一个鸡蛋到盆里继续搅拌，再加入面包屑搅拌均匀，用手揉成若干个猪肉丸子胚。

4在锅里放入油转到中火将其烧热，然后把猪肉丸子胚放入锅里进行炸制，等到丸子表面呈现金黄色立即盛入盘中留着备用。

5在另一个锅里放入油烧热，添加葱姜和大料进行煸炒，直到有香味飘出。

6之后加入酱油、水、白糖和炸好的丸子盖上锅盖转到小火进行焖制（焖制期间适当掀开锅盖翻炒几下）。

7等到猪肉丸子8-9分熟之后，掀开锅盖添加盐、味精进行翻炒，直到猪肉丸子完全熟透即可盛入盘中食用。