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八宝牛肉酱 下饭就是那么简单

百搭八宝牛肉酱的完整做法_厨房必备酱料
时间:2017-11-01 15:15:33 厨师:暖余呀 出处:做饭网 3853人做过这道菜
无论是哪个季节你是否都有几天不想吃饭呢?有了这款美味百搭的牛肉酱就能完美的解决这个问题,八宝牛肉酱作为下饭菜的首选,牛肉与香菇的融合无尽的勾起你的食欲,炒制过的牛肉更是在你口中的每次咀嚼中迸发出无尽的香味,让人忍不住想多吃几口饭。做好的牛肉酱易保存,可携带,是上班族和学生的不二选择,为了家人可以随时吃上可口的牛肉酱,赶快跟着我来学做吧!
食材清单
  • 榨菜 100克
  • 香干 100克
  • 茶树菇 15克
  • 香菇 50克
  • 去皮花生 200克
  • 木耳 15克
  • 虾皮 30克
  • 牛肉 750克
  • 豆瓣酱 25克
  • 八角 2个
  • 料酒 18克
  • 香油 25克
  • 生抽 35克
  • 姜泥 10克
  • 黑胡椒碎 15克
  • 冰糖 60克
  • 香叶 2块
  • 干辣椒碎 20克
  • 耗油 20克
  • 蒜蓉 20克
  • 老抽 15克
  • 植物油 200毫升
小技巧

1.豆瓣酱和辣椒碎可根据自己的喜欢加入
2.小火炖煮的时候要有耐心哦
3.泡香菇的水不要倒,后面可以在熬酱时加入提香

八宝牛肉酱的做法步骤
  • 八宝牛肉酱步骤图1

    1 准备所需材料, 注意茶树菇、 香菇 、木耳均用温水泡发 花生去皮泡一整夜

  • 八宝牛肉酱步骤图2

    2香干 、木耳 、茶树菇 、香菇、榨菜均切至丁状备用

  • 八宝牛肉酱步骤图3

    3在锅中倒入适量油,待油热好后,倒入牛肉翻炒出水分,再加入蒜蓉、姜泥、料酒翻炒至焦黄,最后加入小半碗清水,关火待用。

  • 八宝牛肉酱步骤图4

    4用炖锅,放入200ml植物油,加入香叶、八角并加热至冒小泡,依次倒入香菇、茶树菇、虾皮、豆瓣酱待炒出红油,再加入榨菜丁,香干,黑木耳继续翻炒,最后倒入辣椒碎,肉末,花生,泡香菇的水,如果香菇水不够可加入纯净水,水位线没过食材即可,待煮开后加入生抽、黑胡椒、蚝油、冰糖、老抽调味,小火炖一个小时,待牛肉酱熬着汁浓味香后,此时关火盖好盖子待牛肉酱自然冷却

营养密语

这款八宝牛肉酱呢,除了美味可口下饭以外,还具有高的营养价值哟,牛肉脂肪含量低,吃多了也不易长胖,同时还富有蛋白质。同时香菇还可提高人体免疫力,补充身体所需多种氨基酸和维生素,也非常适合宝宝来食用,所以让你吃的健康低脂又营养!这款八宝牛肉酱呢,除了美味可口下饭以外,还具有高的营养价值哟,牛肉脂肪含量低,吃多了也不易长胖,同时还富有蛋白质。同时香菇还可提高人体免疫力,补充身体所需多种氨基酸和维生素,也非常适合宝宝来食用,所以让你吃的健康低脂又营养!