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教你做驱寒的汤米豆腐

时间：2017-11-01 21:12:08 厨师：一杯豆浆出处：做饭网 2903人做过这道菜

“第一次吃汤米豆腐是刚上大学的时候，军训完之后就是国庆节，因为家离学校比较远，车费很贵就没有回去，十一那天我们寝室的人便到学校门口的一家饭店聚餐，以前从来没有吃过，以为是豆腐汤，那天比较冷，我们想着有个锅子吃会比较暖和，端上来之后我都以为上错了菜，实际上是我们孤陋寡闻了。从此汤米豆腐便成了我们聚餐的必备菜单。
”

食材清单

米豆腐 300克

小葱 50克
姜 50克
大蒜 50克
辣椒酱 50克
麻油 3克
盐 3克

小技巧

1. 汤米豆腐夏天可以加葱姜蒜和辣椒凉拌后，一道美味的凉拌菜就做好了。
2. 因为米豆腐容易碎，不经煮，所以切的时候可以切厚一点；
3. 下锅煮的时候时间不要太久，否则会煮化；
4. 豆腐和捞起的时候注意轻放轻捞，避免挤压碎。
5. 冬天的时候可以稍微在汤中加一点麻油，驱寒，味道也跟好。
6、米豆腐并不是豆腐，只是跟豆腐样子比较像，是用大米淘洗浸泡后加水磨成米浆，然后加碱熬制，冷却后就好了。

汤米豆腐的做法步骤

1将从超市买来的米豆腐洗干净，切成小块。
2把切好的葱、姜、蒜末放入碗中，再加一点辣椒油，拌在一起。
3把米豆腐放入烧开的水中稍微煮一下。
4将煮好的米豆腐放入调料碗中，把烧好的热水倒入加调料的碗中，搅拌均匀（如果有高汤的话加一点高汤，味道更好）倒入几点麻油，稍微搅拌一下，一碗美味驱寒的汤米豆腐就做好了。

营养密语

1、米豆腐中富含丰富的维生素，可以预防和治疗便秘，有排毒养颜的功效；此外米豆腐有清热降火，提神消暑的作用。
2、米豆腐是一种碱性食品，可以软化血管，对尿酸值过高的人颇有疗效。冬天吃米豆腐的时候可以煮成热热的，再加一点辣椒，可以排寒气。