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新鲜下饭的蒜蓉辣椒酱

家常自制蒜蓉辣椒酱的做法_不加添加剂的健康辣椒酱
时间:2017-11-02 16:58:02 厨师:德易挚 出处:做饭网 4121人做过这道菜
都说北方人喜欢吃辣口,南方人喜欢吃甜口,但是小编作为南方人其实更偏好辣口,在饭菜上浇上一勺蒜蓉辣椒酱,色泽鲜艳诱人,辣味刺激五感,开胃又下饭。但是外面的辣椒酱吃起来总是不放心,担心放了各种添加剂,既然如此,不如自己动手,反正材料也很容易凑齐,步骤也简单,吃起来还有成就感。
食材清单
  • 辣椒 300克
  • 大蒜 100克
  • 15克
  • 白糖 5克
  • 白酒 少许
小技巧

1、切辣椒的时候带上一次性手套,如果辣到眼睛立刻用清水冲洗。
2、剥蒜的时候可以先用刀背拍一下会比较好剥。
3、选择辣椒的时候小尖椒比大辣椒更辣,可以根据口味选择。

蒜蓉辣椒酱的做法步骤
  • 蒜蓉辣椒酱步骤图1

    1辣椒洗干净后控干水分,切碎。(注意清洗过后要一定要弄干水分!还有砧板和菜刀上也不要有水!否则辣椒酱容易变质。)

  • 蒜蓉辣椒酱步骤图2

    2剥好蒜,清洗,同样沥干水后再切碎,放置一旁备用。

  • 蒜蓉辣椒酱步骤图3

    3将辣椒和蒜蓉倒在一起,加入三勺盐和一勺白糖,滴少许高浓度白酒,搅拌。

  • 蒜蓉辣椒酱步骤图4

    4将搅拌好的辣椒酱装入小瓶子里,密封一个月,一个月之后就能吃到开胃下饭的蒜蓉辣椒酱啦。

营养密语

1、我们都知道,辣椒能够温胃驱寒,它还能够刺激肠道蠕动,从而达到促进消化的效果。
2、外敷可以活血消肿,治疗冻疮,所以现在的秋冬季节正适合多吃辣椒。
3、尤其是辣椒与蒜蓉的搭配还能改善心脏功能,促进血液循环,所以老人如果多吃辣椒可以降低血脂减少血栓,对心血管系统疾病有一定的预防作用。