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新鲜下饭的蒜蓉辣椒酱
时间：2017-11-02 16:58:02
厨师：德易挚
出处：做饭网
4148人做过这道菜
“都说北方人喜欢吃辣口，南方人喜欢吃甜口，但是小编作为南方人其实更偏好辣口，在饭菜上浇上一勺蒜蓉辣椒酱，色泽鲜艳诱人，辣味刺激五感，开胃又下饭。但是外面的辣椒酱吃起来总是不放心，担心放了各种添加剂，既然如此，不如自己动手，反正材料也很容易凑齐，步骤也简单，吃起来还有成就感。”
食材清单
- 辣椒 300克
- 大蒜 100克
- 盐 15克
- 白糖 5克
- 白酒 少许
小技巧
1、切辣椒的时候带上一次性手套，如果辣到眼睛立刻用清水冲洗。
2、剥蒜的时候可以先用刀背拍一下会比较好剥。
3、选择辣椒的时候小尖椒比大辣椒更辣，可以根据口味选择。
蒜蓉辣椒酱的做法步骤
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1辣椒洗干净后控干水分，切碎。（注意清洗过后要一定要弄干水分！还有砧板和菜刀上也不要有水！否则辣椒酱容易变质。）
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2剥好蒜，清洗，同样沥干水后再切碎，放置一旁备用。
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3将辣椒和蒜蓉倒在一起，加入三勺盐和一勺白糖，滴少许高浓度白酒，搅拌。
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4将搅拌好的辣椒酱装入小瓶子里，密封一个月，一个月之后就能吃到开胃下饭的蒜蓉辣椒酱啦。
营养密语
1、我们都知道，辣椒能够温胃驱寒，它还能够刺激肠道蠕动，从而达到促进消化的效果。
2、外敷可以活血消肿，治疗冻疮，所以现在的秋冬季节正适合多吃辣椒。
3、尤其是辣椒与蒜蓉的搭配还能改善心脏功能，促进血液循环，所以老人如果多吃辣椒可以降低血脂减少血栓，对心血管系统疾病有一定的预防作用。
